15 самых популярных видов лука со всего мира

Дом и сад

15 самых популярных видов лука со всего мира

Лук – от семи недуг. Это не простые слова, многовековой опыт использования этого пахучего овоща говорит сам за себя. А что мы еще знаем о луке, какой он бывает? Что общего между луком и бильярдом? Читайте статью и все сразу станет понятно.

Содержание

Репчатый лук

Многолетнее, травянистое растение, корнеплод в диаметре не более 15 см, зеленые трубчатые листья. Растет практически на всех континентах. При правильной агротехнике дает значительный урожай. Есть три разновидности репчатого овоща – сладкие сорта, полуострые и острые. Острые сорта лука отличаются высоким содержанием гликозидов, эфирных масел и сахара, его даже больше, чем в сладких сортах, но из-за горьких веществ это не чувствуется.

В луковой кладовой хранятся белки, витамины, органические кислоты, пектины, минеральные соли, ферменты, сапонины, а главное богатство – фитонциды. Эти летучие вещества, естественный иммунитет растений, убивают болезнетворные бактерии и грибки. Лук голыми руками способен очистить помещение, где находятся больные тифом и холерой. Ангина, ларингит, трахеит, бронхит склоняют голову перед всемогущим луком.

На заметку! Народная медицина рекомендует: 500 гр репчатого лука, измельченного на мясорубке, заливают 1 л воды, добавляют 50 г меда и 100 г сахара. Кипятят на медленном огне около трех часов, охлажденное лекарство хранят в холодильнике, принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день.

А ведь этот целебный овощ незаменим в приготовлении пищи, кухни мира используют все виды лука для создания привычных и экзотических блюд. Ароматный овощ употребляют в сыром виде, поджаренном на масле, карамелизируют, добавляют как пикантную приправу и прочее, прочее.

Луковый суп Александра Дюма: потребуется 1 кг белого репчатого лучка, куриный бульон 1 л, слив. масло 50 г, веточка тимьяна, багет, твердый сыр 200 г. В неспешном темпе карамелизировать лук на масле, добавить половину бульона и немного выпарить его. Добавляйте травку и оставшийся бульон, который тоже частично выпаривается. В огнеупорную формочку наливайте суп, посыпьте сыром, сверху кусочки поджаренного в тостере багета и опять сыр. Ставьте в духовку до легкого расплавления. Суп получается такой нажористый, что хватит небольшой порции, чтобы быть сытым целый день.

Использованные источники: yandex.by

Виды и сорта съедобного лука

Практически на
каждом дачном участке страны среди всего разнообразия овощей обязательно встречается грядка с
посаженным луком. Длинные сочные листья,
внешне похожие на перья, насыщенный зеленый цвет – репчатый лук считается самым популярным видом в наших широтах. Сегодня
род насчитывает порядка 1000 видов,
ботаники условно делят все их на декоративные и съедобные. Некоторые из них
имеют схожие внешние
признаки, но могут отличаться между собой другими характеристиками.

Особенности культуры

Считается двухлетним или многолетним травянистым растением, имеет шарообразную луковицу с оболочками. Применяется в кулинарии, косметологии, фармацевтике и народной медицине. Общепринятое название (на латинском языке) – allium.

Съедобные виды

Сегодня рынки и
продуктовые магазины предлагают своим клиентам широкий выбор различных видов лука. Существует мнение, что
все они почти одинаковы по вкусу. Однако при выборе того или иного варианта необходимо
обязательно знать и учитывать, какие характерные особенности он имеет. Ведь от этого будет
зависеть качество и вкус приготавливаемых блюд.

Ниже приводится краткая характеристика популярных съедобных видов.

Батун

В некоторых
местностях называется
дудчатым или татаркой. Выращивание производится с целью получения листьев
культуры, которые являются настоящим кладезем витамина С.

Лук широко используют в салатах, супах и других блюдах. Хорошо разрастается, кусты дают обильную ветвистую зеленую массу. Требует почву, богатую питательными веществами, хорошо переносит зиму. Огородники со стажем практикуют культивацию как многолетнего растения. Такой вариант позволяет снимать по 2 урожая за сезон: первый — в конце весны, второй – осенью.

Высокие урожаи дают
сорта японских и русских селекций:

  • Апрельский 12;
  • Грибовский 21;
  • Троица;
  • Русский зимний;
  • Лонг Уайт кошикая;
  • Майский;
  • Салатный 35;
  • Лонг Токио;
  • Уэльский.

Ветвистый

Джусай, дикий, китайский, душистый, пахучий – все эти наименования описывают многолетнее растение, которое обладает одновременно вкусовыми качествами как у чеснока и лука. Съедобными считаются листья и стрелки, употребляют свежими или маринуют. Один из самых морозоустойчивых, выдерживает температуры до – 45 градусов Цельсия.

Использованные источники: yandex.by

Виды лука с фото и описанием

Лук (Allium) на загородных участках может выращиваться для получения сочных головок или же пера. Видов этой огородной культуры существует множество. Чаще всего на дачах выращивается, конечно же, репчатый лук. Очень популярными у садоводов являются также порей, шалот и батун. Иногда на огородах российских дачников можно видеть и достаточно редкие шнитт и слизун, а также некоторые другие, совсем уж малоизвестные виды лука.

Немного истории

Представителей рода Allium в дикой природе произрастает просто огромное количество. Ответом на вопрос о том, сколько видов лука известно ученым, является на самом деле колоссальная цифра. В специализированной литературе сегодня описано более 900 самых разных представителей этого рода. Причем известно, что произрастают все луковые в основном в Северном полушарии. В дикой природе эти растения встречаются как в лесах, так и в степях. Однако при всем при этом собственно овощными культурами, пригодными к возделыванию, считаются только 228 разновидностей лука.

Выращивать эту культуру люди начали очень давно. Историкам удалось выяснить, к примеру, что на территории Европы это растение употребляли в пищу еще в бронзовом веке. В России лук начали выращивать также еще в древности — примерно 1000 лет назад. И конечно же, очень популярна эта культура у отечественных дачников и сегодня. Далее в статье и рассмотрим, какие в наше время выращивают российские садоводы виды лука (с фото).

Репка

Это замечательное относительно неприхотливое растение возделывает в России большинство дачников. Именно репчатый лук — вид, являющийся лидером по популярности у нас в стране среди других представителей рода Allium. Выращивается это растение в основном на головки. Но при желании для приготовления разного рода вкусных блюд можно использовать и молодую зелень лука-репки.

Возделывают на дачах эту разновидность по довольно-таки простой технологии. В первый год садоводы высевают на участке семена репчатого лука — чернушку. На следующий сезон высаживают на грядки выросшие небольшие головки, называемые севком. Вид лука этот иногда может выращиваться и по-другому. Некоторые сорта репки являются однолетними. Головки такого лука могут достигать достаточно больших размеров уже и в первый год выращивания. Сорта этой группы, таким образом, выращивают просто из чернушки.

Известно, что именно этот вид лука в России начали возделывать в древности самым первым. Даже свое название это растение получило за сходство головки с популярной когда-то у крестьян репой.

Лучшие сорта

К плюсам репчатого лука, помимо неприхотливости, дачники относят высокую урожайность и отличные вкусовые качества плодов. Сортов этой культуры, поскольку она на самом деле является наиболее популярной в России, выведено, конечно же, немало. Выбор в этом плане у дачников имеется просто огромный.

Использованные источники: yandex.by

Лучшие представители существующих сортов лука

Лук — это двухлетнее и многолетнее растение семейства Амариллисовые, подсемейства Луковых. Этот вид растений отличается от других своим резким луковым или чесночным запахом и вкусом. Стебель, формой напоминающий дудку, вырастает до 1 метра в высоту. Корень-луковица покрыт белой, оранжевой, фиолетовой или красноватой кожистой оболочкой. Луковые цветы миниатюрные и невзрачные, во время цветения собранные в зонтичные соцветия, у некоторых сортов они достигают 40 см в ширину.

Виды лука

Практически на каждом огороде хозяйки выращивают лук. Без него невозможно представить ни один ежедневный рацион семьи. Этот овощ вкусный, полезный, так как его внутренний состав наполнен витаминами и минералами. Существуют сорта лука, которые могут украсить не только стол, но и цветник или сад.

Лука ► Все грехи и ляпы мультфильма «Лука» ( Далбек, Dalbek ) | Реакция

Описание 10 распространенных видов

1. Лук многоярусный (живородящий, египетский, канадский, шагающий) — одно из самых оригинальных растений этого вида. На его стеблях вместо цветов образуются луковицы — бульбочки, которые расположены на разных уровнях. Диаметр бульбочек около 3 см, вес 25 грамм. Листья пустые, в форме дудки, длиной до 50 см и шириной до 2 см. Высота одного растения достигает около 80 см.

Растение неприхотливо в уходе и не боится зимних морозов. Размножается путем воздушных бульбочек и делением куста. То есть, еще находясь на стеблях, луковички начинают пускать ростки. Если лук не прищепили, то постепенно он опускается к земле. Оказавшись ближе к почве, луковички начинают укореняться и постепенно образуют новое растение. На одном месте может прожить больше 10 лет.

Релизы, всё обо всех релизах для лука

2. Лук ветвистый (душистый, пахучий или джусай) — образует сочные листья, вкусом напоминающие чеснок, высотой до 80 см, верхушку которого украшают большие цветы. Они выглядят как белые звезды, собранные в соцветия-шары. Корень похож на маленькую удлиненную луковицу.

Ветвистый лук это многолетняя культура. Он достаточно неприхотлив в уходе, но хороший урожай может дать только при достаточной увлажненности. Зимних морозов не боится, размножается с помощью семян. Сеять начинают ранней весной.

3. Лук медвежий (калба, дикий лук, черемша, дикий чеснок) — растение из Красной книги. Многим овощам не нравится соседство с медвежьим луком. На это растение похож родственный вид лук победный. Их отличие лишь в том, что победный лук длиннее и период его цветения дольше.

Растение имеет широкие продолговатые листья, среди которых вырастает стебель высотой около 50 см. Миниатюрные белые цветы собираются в соцветия, напоминающие половинки шаров. Корень имеет вид маленькой удлиненной луковицы (диаметр — 1 см). Цветы распускаются в мае или июне и цветут до начала июля. В июле созревают семена и наземный стебель лука начинает отмирать.

4. Лук-порей (жемчужный, карантанский) — одно из старейших многолетних растений. На толстом стебле отрастают от 12 до 15 больших ланцетовидных листьев, которые могут достигать до 60 см. Цвет листьев бывает как голубым, так и зеленым. Своим видом они напоминают чесночные. Отличие от других видов – отсутствие луковицы.

После 2 лет жизни порей может отрастить цветоносный стебель до 120 см. На нем расцветают маленькие цветы фиолетовых, сиреневых, белых или розовых оттенков, которые собираются в соцветия-зонтики. У некоторых видов порея вместо цветов вырастают мелкие бульбочки.

Порей может долго храниться, если создать условия. Растение выкапывают, обрезают и потом складывают слоями в ящик, пересыпая слои влажным песком. Когда весь лук уложен в ящик, его можно убирать в подвал или другое темное и прохладное место. В пищу употребляют белую часть толстого стебля и молодые зеленые листья, потому что старые постепенно грубеют.

5. Лук-слизун (железистый, широколистный) — многолетняя культура, которая не боится морозов, но с требованиями к наличию в почве достаточного уровня влаги и питательных веществ. Своим названием обязан тому, что при обрезании листьев начинает сочиться прозрачная вязкая жидкость.

Этот лук представляет собой раскидистое растение, которое ветвится на протяжении всей жизни, на кусте может образоваться до 200 листьев. Они плоские и мясистые, с нежным чесночно-луковым вкусом, употребляются в пищу вместе с корневой луковицей. После пяти лет жизни листья начинают отмирать и растение постепенно перестает жить. Поэтому огородники рекомендуют пересадить слизуна через четыре года.

В подходящих условиях среди листьев вырастает цветонос до 60 см, на котором распускаются миниатюрные белые или розовые цветки, собранные в зонтичные соцветия. До цветения эти шары как бы приникают к почве, и лишь после того, как цветы распустятся, растение выпрямляется. Этому качеству слизун обязан своим вторым названием лук поникающий.

6. Лук-батун (трубчатый, китайский или татарка) — многолетнее растение, которое очень требовательно к уходу. Для хорошего самочувствия батуна почва должна содержать достаточное количество жидкости и удобрений и не быть чересчур кислой или соленой.

Разновидности лука.

В первый год жизни растение отпускает розетку дудчатых листьев, 3 см шириной и до 40 см в длину, которые покрыты липким налетом, напоминающим воск. В течение второго года вырастает цветоносный стебель до 1 метра в высоту, на котором распускаются миниатюрные желтые или зеленые цветы, собранные в соцветие-шар. На одном участке растет около 5 лет. Батун не боится морозов и начинает рано расти, поэтому пользуется популярностью у огородников.

7. Лук-шалот (ашкелонский, многодольный, семейный, сорокозубка) — это двухлетнее растение, которое не растет в дикорастущем виде. Похоже на репчатый тем, что также образует луковицу, но отличается формой. Она продолговатая и формируется не одна, а в количестве до 30 штук на одно растение.

Шалот представляет собой тонкие листья цилиндрической формы, среди которых вырастают стебли длиною 80 см с мелкими белыми цветами, собранными в рыхлые соцветия. Корневая луковица покрыта сухой кожицей белого, коричневого, желтого или красного оттенка. Ценится огородниками за стойкость к морозам, урожайность, нежный вкус и запах.

8. Шнитт-лук (скорода, резанец) — неприхотливый многолетник, чье качество понемногу начинает ухудшаться. Поэтому рекомендуется в регулярном порядке делить разросшееся растение и пересаживать.

В первый год жизни вырастают только зеленые перья, похожие на шило, 0,4 см толщиной и около 40 см в длину. В течение второго года появляются цветоносные стебли до 60 см высотой, верхушка которых покрыта миниатюрными розовыми, сиреневыми, фиолетовыми, красными или белыми цветами, собранными в соцветия-шары. Этот вид лука очень эффектный в период цветения, поэтому его используют не только в еду, но и в декоративных целях.

Методическое пособие «Выращивание многолетних видов лука»

9. Лук репчатый — одна из самых популярных многолетних пищевых культур. Луковица может достигать 15 см в диаметре, покрыта сухой чешуйчатой кожицей желтого, оранжевого, фиолетового, белого или коричневого оттенка. Внутренность мясистая.

Листья репчатого лука трубчатой формы и пустые внутри. Тонкий безлистый цветоносный стебель может вырастать до 1,5 метров, чью верхушку украшают миниатюрные цветы белого и зеленого оттенка, собранные в соцветия-шары. К концу сезона в них созревают маленькие черные семена. Посадку семенами проводят в течение мая. В кулинарных целях используют как луковицу, так и витаминную зелень.

10. Чеснок — это двухлетнее растение относится к луковому семейству. Развивается оно дольше, чем другие представители вида. В первый год жизни получают маленькие луковички, состоящие из одного зубка. А на второй год образуется большая луковица, внутри которой множество зубков, покрытых сухой кожицей.

Чесночные листья прямостоячие или поникающие, ланцетовидной формы, в высоту до 1 метра и шириной около 1 см. Цветоносный стебель, вырастающий до 150 см, перед появлением цветов начинает закручиваться в спираль. Его верхушка покрывается мелкими белыми или лиловыми цветами, которые собираются в соцветия-шары. Луковица и зеленые листья используются в кулинарии и медицине.

Сорта лука – подробная таблица

Любая разновидность лука объединяет сорта, которые отличаются друг от друга по самым различным характеристикам.

Использованные источники: yandex.by

Луковые растения

Подсемейство луковых из семейства амариллисовых состоит из множества (а если точнее – 16) родов, которые получили распространение на всей Земле и всех континентах (исключая Австралию и холодную Антарктиду). Особое распространение и большое разнообразие видов этого семейства можно встретить в Средиземноморье, на территории Кавказа и в Средней Азии – т.е. районах, отличающихся высокой сухостью.

Это семейство включает почти тысячу видов растений (лук-порей, чеснок, черемша и многие другие, хорошо известные почти каждому), которые успешно используются не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Виды луковых растений

Лук многоярусный

Этот вид лука получил название Рогатый или живородящий – и такая гибридная овощная культура отлично подходит для выращивания в прохладное время, например, ранней весной. Родом он предположительно из Азии (Китай), хотя среди множества его прозвищ (китайский) не прижилось. А свое прозвище растение получило из-за нескольких ярусов стрелок-цветоносов, на которых расположены крошечные надземные луковички.

Лук ветвистый

Это растение, которое успешно сочетает в себе все свойства и лука, и чеснока. Обычно в пищу принято употреблять его листья с характерным луково-чесночным ароматом, хотя съедобными считаются все части этого растения – даже стрелки, которые чаще-всего маринуют.

Виды зеленого лука которые у меня посажены

Хотя по сравнению с другими луковыми растениями, лук ветвистый является теплолюбивой культурой – но при наличии снега вполне способен переносить и морозы.

Лук-порей

Порей родом из Азии, но в Средиземноморье до сих пор имеется его дикорастущая форма – виноградный лук. Его хорошо знали во многих странах древности – Египте, Риме и Греции. И именно порей получил название спаржи для бедняков.

Лук медвежий (черемша, дикий чеснок)

Более известное его название – черемша, и это растение часто выращивается даже в качестве садового. Дикий чеснок – это старинное лекарственное растение, которое было известно еще римлянам. А у нас это просто вкусное кулинарное дополнение ко многим блюдам.

Лук-слизун

Листья и луковицв этого растения часто используются в качестве салатного, овощного и пряного дополнения ко многим блюдам. Его зелень обладает приятным слабочесночным ароматом (в меру острым), и она не грубеет до осенних заморозков. Причем такой лук можно с легкостью выращивать на подоконнике – а его красивые листья идеально подойдут для украшения блюд.

Лук-батун

Другое название этого лука – татарка или дудчатый лук (иногда его еще называют и китайским) указывает, что родиной его явно является Азия. Эта теория подтверждается еще и тем, что в диком виде он встречается только в Китае, Японии и некоторый районах Сибири. Обычно эту культуру выращивают ради зеленых листьев-перьев, которые отличаются более мягким вкусом, нежели привычный репчатый.

Шнитт-лук

Его родиной принято считать страны Европы – и эта культуру можно часто встретить на сырых пойменных территориях. Ее принято выращивать в качестве не только овощного, но и декоративного растения – ведь цветы шнитт-лука очень яркие и вполне могут использоваться в качестве бордюрного растения, а засушенные соцветия прекрасно впишутся в любой зимний букет.

Лук-шалот

Другое его название – ашкелонский, или лук староверов – говорит о его происхождении из Малой Азии. Сегодня эта культура распространена и на Кавказе, и в Западной Европе – как правило, в пищу употребляют молодые листья вместе с крошечными луковицами шалота, которые способны придать любому блюду изысканный вкус и очень необычный аромат.

Лук репчатый

Самый известный вид лука, который используется не только в кулинарии, но и в консервной промышленности. Чаще всего его употребляют даже в сыром виде, либо добавляют в самые разнообразные кулинарные изделия. Этой культуре уже более пяти тысяч лет – и на сегодняшний день выведено множество самых разнообразных сортов этого растения.

Чеснок

Родом всеми любимый чеснок из Средней Азии, а окультуривался он в горах Таджикистана, Афганистана и Ирана. Причем наука подтвердила, что эта культура ведет свое происхождение от лука длинноостроконечного. Его востребованность и в кулинарии, и в медицине очень высока благодаря самым разным уникальным свойствам чеснока.

Заключение

Почти все луковые культуры обладают очень высоким показателем пищевой ценности. В этом овоще содержится большое количество эфирных масел и гликозидов – и именно этот нюанс обуславливает такой уровень фитонцидных свойств и антибактериальных возможностей лука, не говоря уже о невероятном и незабываемом вкусе и ароматике этого растения.

В состав лука входят не только витамины (А, В, Е, Н и другие), кислоты (панотеновая и фолиевая), а также еще множество других необходимый и ценнейших для организма веществ. Именно эти характеристики сделали лук универсальным средством – и от болезней, и от голода.

Использованные источники: yandex.by

10 съедобных видов лука, которые можно и нужно выращивать у себя на огороде

В природе насчитывается более 900 видов лука. Но съедобных среди них – всего 10. На огородах мы выращиваем обычного и того меньше – вида 3–4. А надо больше!

Потому что все луки полезны для здоровья. А многие еще и очень красивые. Настолько, что их можно смело сажать в цветники.

10 Самых вкусных видов съедобных луков, которые можно посадить у себя на даче:

Лук репчатый (Allium cepa)

Самый популярный вид лука. В пищу употребляют луковицы, которые бывают белого или фиолетового цвета, острые или сладкие. Возделывают его в двухлетней культуре: в первый год высевают семена-чернушку, на второй – севок. Перья репчатого лука съедобны, но грубоваты.

Лук-батун (Allium fistulosum)

Другое название – дудчатый лук. Многолетний вид. В диком виде растет в Сибири, в культуре – повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. Выращивают его ради листьев – по вкусу они напоминают перья репчатого лука, но более витаминные и нежные.

Лук-слизун (Allium nutans)

Ботаническое название – лук поникающий. Многолетник. Очень морозостойкий. Быстро разрастется, красиво и обильно цветет бледно-розовыми головками. В пищу употребляют молодые листочки – они появляются рано весной, когда другой зелени в огороде еще нет.

Шнитт-лук (Allium schoenoprasum)

Многолетний вид. И очень декоративный: его часто высаживают в цветниках ради сиреневых соцветий-головок, которые, к слову, съедобны – их добавляют в салаты, но чаще всего используют листья. Очень морозостойкий, может расти даже на Крайнем Севере. Другие названия этого вида: скорода, резанец, сибирский лук.

Лук душистый (Allium ramosum)

Этот вид хорошо известен в Средней Азии – там его называют джусай, у нас чаще – китайский чеснок. И это не случайно, потому что по вкусу он напоминает одновременно и лук и чеснок. Многолетник. В пищу использую листья, которые добавляют в салаты, вторые блюда и тушат в качестве гарнира, а также цветочные стрелки – их маринуют, как черемшу.
Очень неприхотлив и невероятно морозостоек – выдерживает похолодания до -45 °С.

Использованные источники: yandex.by

Виды лука: 13 сортов и основные характеристики

Отправляясь в горы в начале лета, достаточно взять с собой краюху хлеба и голодным никогда не останешься. Я могу ошибиться с названиями, но отличить съедобный лук от несъедобного вполне по силам. Растение, которое обладает приятным ярко-выраженным чесночным или луковым ароматом вполне пригодно к употреблению.

Многообразие видов

На фото — слизун перед цветением с поникшей цветочной стрелкой

Разновидности лука и основные характеристики:

  1. В природе существует большое разнообразие луков, большая часть из которых употребляется в пищу. Ценится культура за большое содержание витаминов, минеральных веществ и фитонцидов способных бороться с бактериями.
  2. В культуре возделывается 6 основных видов: репчатый, шалот, шнитт, порей, батун, многоярусный. Отличаются виды не только по внешним признакам, способам возделывания, вкусовым качествам, но и по количеству выведенных сортов с индивидуальными особенностями.
  3. Можно разделить виды лука на многолетние и однолетние, которые выращиваются из семян в течение одного вегетационного периода. Для этого достаточно ранней весной посеять семена чернушки, а к концу лета получить крупные луковицы довольно больших размеров. Двулетние виды выращиваются из небольших луковиц-севков, которые были выращены из семян специально для последующей посадки.
  4. Особенностью многолетних луков в основном является отсутствие головки формирующейся в земле. Ценность культуры заключается в получении ранней зелени, которая сохраняет в зависимости от вида свою нежность до конца сезона. Помимо съедобных качеств, многолетние луки обладают декоративными свойствами. Многие сорта востребованы ландшафтными дизайнерами.

Автор видеоролика рассказывает о различных сортах лука, которые можно выращивать на собственных участках для получения ранней зелени и крупных головок. Растения отличаются не только вегетационным периодом, но и вкусовыми качествами:

Декоративные и съедобные виды

Популярные сорта лука:

Описание:

  • эталонный сорт голландской селекции;
  • среднеранний гибрид со сроком созревания 70-80 дней;
  • выращивается как двулетняя культура, в первый год высеваются семена, во второй год из севка вырастает луковица массой 130-160 г;
  • ценится сорт за приятный сладкий вкус, который сохраняется даже после термической обработки

Описание:

  • декоративное растение с крупной цветочной стрелкой 15-40 см в высоту;
  • соцветие сиреневого цвета в диаметре 20 см;
  • листья небольшие, широкие, ремневидные с восковым налетом;
  • на Востоке имеет второе название — Звезда Персии, получив его за необычные цветки с шилообразными лепестками

Описание:

  • произрастает в горах Киргизии и назван по имени ущелья, второе название — тибетский, получил за устойчивость к суровым климатическим условиям;
  • вид занесен в Красную книгу из-за своей немногочисленности;
  • обладает крепким высоким стеблем, который не сгибается под порывами ветра;
  • шарообразное соцветие сиреневого цвета очень плотное, декоративное с мелкими цветочками. Цветет май-июнь, семена вызревают в августе

Описание:

  • среднеспелый озимый гибрид формирует головку массой 200-500 г;
  • период созревания составляет 9 месяцев;
  • многослойные верхние чешуйки защищают головку от промерзания даже в бесснежных районах;
  • молодая зелень темно-оливкового цвета очень сочная;
  • сорт не стрелкуется и отлично хранится до весны

Описание:

  • высокоурожайный, сочный, сладкий репчатый лук все больше завоевывает российские рынки;
  • плоды небольшие до 100 г вытянутой формы с коричневой чешуей;
  • отлично хранится вплоть до следующего урожая;
  • зеленые листья обладают приятным полуострым вкусом

Описание:

  • разновидность красного сорта с небольшой округлой головкой массой до 120 г;
  • листья длиной 30 см;
  • в гнезде образуется 1, реже 2 луковицы;
  • вкус полуострый со сладким послевкусием;
  • подходит для употребления в свежем виде;
  • можно выращивать как однолетнее и двулетнее растение

Описание:

  • среднеранний сорт репчатого лука который можно выращивать из семян за 1 вегетационный период;
  • репка округлой формы со средней плотности мякотью;
  • предпочитает суглинистые почвы с нейтральной кислотностью;
  • вкус очень острый;
  • в зависимости от выбора посадочного материала регулируется урожайность, выращенная луковица из семян получается весом 50-70 г, из севка — 200 г

Описание:

  • это белый репчатый лук подходит для северных районов;
  • чешуя в период зрелости золотистая, мякоть белая с острым вкусом;
  • луковица округлая, немного вытянутая к хвостику, массой 50 г;
  • обладает хорошей урожайностью и продолжительным сроком хранения;
  • предпочитает плодородные земли с большим содержанием органики

Описание:

  • плоский лук сорта Ялтинский или Крымский отличается приятным вкусом и тонким ароматом;
  • это сладкий, нежный, с пикантным послевкусием сорт используют для приготовления свежих салатов и различных блюд национальной кухни;
  • красные головки и розовый цвет внутренних чешуек невозможно спутать с другими видами

Описание:

  • черный репчатый лук это не фантастика. Отличается лук настолько темно-бордовыми чешуйками, что кажется черным;
  • на срезе мякоть белая с фиолетовыми прожилками, на вкус сладкая с небольшой остротой;
  • вес каждой головки достигает 100 г;
  • сладкий лук сорта Черный принц выделяется среди репчатых представителей отсутствием характерного лукового запаха;
  • выращивается исключительно в открытом грунте, отличается высокой урожайностью

Описание:

  • к салатным видам по праву относятся представители с белой репкой;
  • так белый лук сорта Альба среднепозднего срока созревания отличается продолжительным периодом хранения;
  • применение лука универсальное, он хорош в свежем и консервированном виде;
  • масса головки 90 г при выращивании из семян и более 200 при посадке севком

Описание:

Все грехи и ляпы мультфильма «Лука»

  • еще один представитель из семейства Луковые — душистый лук;
  • в пищу идут не только листья, но и стрелки и даже корни;
  • в земле луковица не формируется, а лист в отличие от репчатого, имеет плоскую форму;
  • аромат скорее чесночный, а вкус довольно сладкий;
  • используется как в свежем, так сушеном и замороженном виде

Описание:

  • является многолетней культурой с нежными листьями и интересными стрелками на концах, которых вместо семян формируются луковички;
  • диаметр каждой воздушной луковицы не превышает 2 см. Они используются для приготовления жемчужного лука и размножения культуры;
  • листья появляются очень рано и сохраняют приятную нежность в течение всего сезона

Болезни и вредители

Способы борьбы:

  • распространенное заболевание среди лука-репки, который перед закладкой на хранение просушивают на солнце;
  • перед посадкой обязательно дезинфицируют не только семенной материал, но и землю. Севок следует замочить в горячей воде с добавлением марганцовки, а землю за сутки перед посадкой обработать кипятком или раствором фитоспорина

Способы борьбы:

  • болезни подвергаются практически все виды лука. В качестве профилактики обязательно прогревать лук севок в горячей воде (температура 40 град) в течение 12 часов;
  • в первой половине вегетационного периода опрыскать дважды перо раствором бордосской жидкости

Способы борьбы:

  • полить растения соленой водой (100 г на ведро воды;
  • опудрить землю и листья табачной пылью;
  • высаживать рядом с луковыми посадками календулу, бархатцы и морковь

Отзывы огородников

Кабаутер

Джусай и черемша — два абсолютно разных растения . У джусая зелень тоненькая. А у черемши — листья как у ландыша. Их еще по весне часто путают, и травится народ.

Грэнни

Сорт лука Бамбергер. Луковицы узкие и длинные, чешуи тонкие , При нарезке кольцами, они получаются тоненькие и все одинаковые.

Использованные источники: qlumba.com

Все виды лука

ЛУК (Allium), род растений семейства луковых. Овощная и декоративная культура. Ок. 500 видов (по другим данным, до 600), произрастающих в диком виде главным образом в Северном полушарии. Многолетние травянистые корневищные или луковичные растения. Листья зелёные, трубчатые полые или желобчатые плоские различной длины. Цветки мелкие, различной окраски, обоеполые, перекрёстно опыляющиеся, собраны в плоский или шаровидный зонтик. Соцветие может состоять из цветков и/или воздушных луковиц (бульбочек). Плод – трёхгранная коробочка. В культуре наиболее распространены: Л. репчатый (A. cepa), чеснок, шалот (A. ascalonicum, A. cepa var. proliferum), порей (A. porrum, A. ampeloprasum), батун (A. fistulosum), шнитт (A. schoenoprasum); реже выращивают слизун (A. nutans), многоярусный (A. fistulosum var. viviparum, A. cepa protiferum) и душистый (A. odorum, A. ramosum); ограниченно возделывают также косой (A. obliguum), алтайский (A. altaicum) и др. Л. культивируют для получения луковиц и зелёных листьев (т. н. пера), содержащих сахарá, белки, клетчатку, органические кислоты, витамины (C, В1, В2, РР), эфирное масло и др. Луковицы и перо употребляют в свежем виде, используют в кулинарии и пищевой промышленности. Большинство культивируемых видов Л. требовательны к интенсивности и продолжительности освещения, холодостойки (репчатый Л. переносит заморозки до –5 °С, Л. порей ниже –5 °С), многолетние виды морозоустойчивы (слизун выдерживает морозы до –33 °С, душистый Л. до –45 °С, алтайский Л. до –50 °С). Л. требователен к плодородию почвы, в том числе к её воздушному и водному режимам. Для возделывания Л. предпочтительны суглинистые и супесчаные почвы со слабокислой или нейтральной реакцией.

Л. репчатый происходит из Юго-Западной Азии. В культуре известен свыше 4 тыс. лет. Луковичное растение (высота до 90 см) с трубчатыми листьями. Луковицы различных сортов (масса 30–200 г и более) имеют различную форму, покрыты сухими покровными чешуями (цвет белый, различные оттенки золотистого или фиолетового); внутренние чешуи сочные, белые, розовые или фиолетовые. По количеству зачатков луковицы бывают мало-, средне- и многозачатковые, могут образовывать 1–3 и более дочерних луковиц. Цветки белые, соцветие шаровидное. Сорта репчатого Л. подразделяют на острые (в луковицах 15–21% сухого вещества, в том числе сахарá 7–10%), полуострые (11–13% и 4–6%) и сладкие (8–10% и 3–4% соответственно); луковицы острых сортов содержат больше эфирного масла и дольше сохраняются. Репчатый Л. культивируют в большинстве стран мира; в РФ возделывают повсеместно. Продовольственный Л. выращивают как однолетнюю культуру (посевом семян или в северных районах высадкой рассады, выращенной в парниках); как двулетнюю (на 2-й год высаживают луковицы массой до 10 г, т. н. севок) и как трёхлетнюю (на 3-й год высаживают луковицы массой 10–20 г, т. н. выборок). Выгонку для получения зелени производят из выборка: в открытом грунте с весны до осени, в защищённом – с осени до весны. Репчатый Л. выращивают в овощном или полевом севооборотах; лучшие предшественники – ранние овощи или озимые зерновые (главным образом рожь). Промышленное выращивание полностью механизировано (кроме высадки рассады): используют овощные сеялки, лукоуборочные машины, линии доработки лука. Вегетационный период репчатого Л. 90–130 сут и более. Уборку производят после созревания луковиц (при пожелтении и подсыхании листьев). Урожайность зависит от зоны и технологии выращивания, от используемых сортов и гибридов. Сбор продовольственных луковиц колеблется от 15 т/га на богаре до 50 т/га и более на поливных землях, севка – от 5 до 12 т/га соответственно. В 2013 (по данным ФАО) в мире выращено более 85,8 млн. т продовольственного сухого репчатого Л., из них 57,3 млн. т – в Азии (основные производители: Китай – 22,3 млн. т, Индия –19,3 млн. т); в РФ собрано около 2 млн. т. В Госреестр РФ (2016) внесено 347 сортов и гибридов репчатого Л., из них 51 острых (Арзамасский местный, Бессоновский местный, Инфинити F1, Стригуновский местный и др.), 283 полусладких (Волжанин, Каратальский, Калипсо F1 и др.), 13 сладких (Виктория скерневицка, Испанский 313 и др.) сортов. Л. шалот распространён только в культуре. Двулетнее скороспелое растение с узкими трубчатыми листьями; луковицы небольшие (не более 50 г, до 20 шт. в гнезде); хорошо хранятся. В Европе выращивают повсеместно, в РФ – в основном в личных хозяйствах. Используют главным образом для зимней и весенней выгонки пера в защищённом грунте (урожайность до 6 кг/м 2 ), а также для получения продовольственных луковиц (урожайность до 2,0 кг/м 2 ). В Госреестр РФ (2016) внесено 52 сорта Л. шалота: Изумруд, Серёжка, Межсезонье, Красносельский и др. По данным ФАО (2013), в мире произведено зелёного пера Л. шалота (вместе с пером Л. репчатого) около 4,3 млн. т, из них 2,7 млн. т – в Азии (основные производители: Китай – 830 тыс. т, Япония – 545 тыс. т и Корея – 430 тыс. т). Л. порей родом из Средиземноморья. Луковичное растение высотой от 10 до 60 см с плоскими линейными листьями и ложным утолщённым стеблем, т. н. ножкой. Используют в свежем и переработанном виде. Выращивают в двулетней культуре в Америке, Северной Африке, Европе (главным образом в Бельгии, Франции, Нидерландах); в РФ в южных районах возделывают посевом семян, в центральных – рассадой. Убирают в конце сентября. Урожайность 50 т/га и больше. По данным ФАО (2013), мировое производство Л. порея (вместе с другими видами – шнитт, слизун и др.) составило около 15,2 млн. т. Основные производители: Индия – 2,5 млн. т и Китай – 1,9 млн. т. В Госреестр РФ (2016) внесено 27 сортов Л. порея: Карантанский, Премьер, Пикколо F1 и др. Л. шнитт (резанец), многолетнее травянистое растение с тонкими шиловидными листьями высотой до 50 см. В пищу употребляют листья. Выращивают в Европе, Азии, Северной Америке в защищённом грунте для выгонки пера зимой, в открытом – с ранней весны; листья срезают несколько раз за вегетационный период. Урожайность в РФ до 12 кг/м 2. В Госреестре РФ (2016) – 19 сортов Л. шнитта: Весенний, Карат, Медонос, Мудрец и др. Л. батун (песчаный, татарка), многолетнее сильно ветвящееся корневищное растение. Листья многочисленные, трубчатые, широкие, прямостоячие. Выращивают в одно- и многолетней культуре для получения пера в защищённом и открытом грунте. Культивируют в Азии (в Китае, Японии, Корее), в странах Европы и Америки; в РФ – главным образом на Дальнем Востоке и в Сибири, реже в других регионах. Уборка пера проводится 2–3 раза за сезон. Урожайность около 2 кг/м 2 за срезку. В Госреестр РФ (2016) внесено 44 сорта Л. батуна: Ладожский, Пикник, Русский зимний, Эверест и др. Многие виды Л. выращивают в качестве декоративных растений: Л. пскемский (A. pskemense), Л. голубой (A. coeruleum), Л. жёлтый (A. flavum), Л. афлатунский (A. aflatunense), Л. Моли, или золотой (A. moly, A. aureum), и др. Наличие Л. в луговом травостое ухудшает вкус молока сельскохозяйственных животных. В посевах злаковых культур Л. является сорняком, например, Л. огородный (A. olerasium) и Л. круглый (A. rotundum) в посевах ржи. Болезни Л.: бактериальная гниль, пероноспороз, ржавчина, серая гниль, фузариоз и др. Вредители: луковая муха, луковая журчалка, стеблевая нематода, трипс табачный и др.

Как нарезать лук? Виды нарезки лука. Как научиться правильно резать ножом?

Использованные источники: yandex.by

Лук многоликий. Какие виды съедобны, а какие ещё и красивы

Род лук (Allium) объединяет около тысячи видов, но съедобны среди них не более десятка.

Без лука не обходится ни одна кухня мира. Лук — это и ранняя зелень, и жгучий овощ, который хранится всю зиму. Как сказал герой известного фильма: «В нём есть витамины, фитонциды, острота и общественный вызов».

Рассказывает биолог, агроном Михаил Воробьёв:

Незаменимый репчатый

Репчатый лук в процессе роста проходит несколько стадий развития, и каждая имеет своё особое название.

Галилео. Луки

Семена — это лук-чернушка. Они содержат много эфирных масел и потому всходят достаточно долго — 10–15 дней. Поэтому чернушку сеют сразу после схода снега или осенью. Чтобы хотя бы отчасти удалить замедляющие прорастание эфирные масла, семена можно замочить на несколько часов в тёплой воде, после чего подсушить до сыпучего состояния.

В южных областях России товарный лук вырастает из семян за один сезон, в средней полосе и севернее к осени формируются только небольшие луковички размером с вишню. Это лук-севок. Зимой его хранят в подвале, а весной вновь высаживают на гряды. В ночь перед посадкой севок полезно замочить — в воде или в розовом растворе марганцовки. В этот раствор полезно добавить также стимуляторы корнеобразования или комплексное удобрение. При покупке севка обращайте внимание на его размер. Слишком крупные луковички (размером с грецкий орех) приобретать невыгодно — в килограмме их уместится всего несколько десятков, да и тенденция к стрелкованию (образованию цветочных стрелок) у них существенно выше, чем у мелких. Оптимальный диаметр севка — 1,5–2 см.

Наконец, из лука-севка вырастает лук-репка, который и используется в пищу. Если на следующий год луковицы снова посадить в землю, то они сформируют цветоносы и дадут семена. Но перед этим лук образует пышную розетку листьев. Если убрать его в этой фазе, то называться он будет «зелёный лук». Впрочем, сажать для получения зелени крупные луковицы нерационально, гораздо эффективнее для этих целей использовать лук-выборок. Это лук-репка небольшого размера, как правило, не больше куриного яйца. Ко всему прочему, если вы делаете покупку на рынке, то можно договориться и приобрести выборок за меньшую цену.

Шнитт-лук

Некоторые луки съедобны, а другие декоративны. В шнитт-луке объединились сразу два качества: он и вкусен, и красив.

Весной посадки этого многолетнего лука ощетиниваются длинными тонкими листьями.

Их можно срезать и отправить в салат или иное блюдо, а листья продолжат расти. Впоследствии можно будет собрать и второй, и третий урожаи. Когда окончательно потеплеет, среди листьев появляются цветки шнитт-лука. Они вполне декоративны, поэтому неопытные огородники иной раз выращивают этот вид как декоративное растение, не подозревая, что он обычная зеленная культура.

Шнитт-лук — образец неприхотливости, он выживает практически в любых условиях и редко чем болеет. Этот вид лука успешно размножается вегетативно, формируя многочисленные луковички размером с горошину. Со временем они формируют подобие дернины — густые луковые пучки. Однако наступает момент, когда отдельным растениям в них становится тесно — листья мельчают, цветков появляется значительно меньше. Поэтому раз в 4–5 лет шнитт-лук выкапывают, разделяют на небольшие пучки и высаживают на новое место. Делать это лучше летом, после сбора весеннего урожая.

Шалот для гурманов

Лук-шалот — миниатюрный конкурент репчатого лука. Луковицы у него некрупные, однако вкус считается более благородным, не столь резким, но в то же время насыщенным.

Главная биологическая особенность шалота — повышенная способность к вегетативному размножению, к формированию большого количества дочерних луковиц. Поэтому его иногда называют семейным луком, ведь вокруг материнской за сезон вырастает семейка из 10–15 луковиц. Они некрупные, 4–5 см в диаметре, но зато прекрасно хранятся до следующей весны в обычных комнатных условиях. Из-за усиленного формирования луковиц шалот порой забывает цвести. Но это не печалит огородников — образование цветочных стрелок всегда ведёт к снижению урожая.

Сортов лука-шалота не так много, как репчатого, но зато представлены все возможные варианты форм и окрасок. У сорта Изумруд луковицы округлые, коричневые, у Камелота — тёмно-красные. Деликатес отличает удлинённая форма луковиц. Этим, кстати, он напоминает сорт лука репчатого Тоска. Иногда этот сорт продаётся в продовольственных магазинах под неправильным названием «лук-шалот». Огородники покупают его «на развод» в надежде вырастить шалотовую семейку. Но только в конце лета понимают, что приобрели за немалые деньги обычный репчатый лук, хотя и необычной формы. Впрочем, бывают разочарованы и хозяйки — сорт Тоска острый и отнюдь не блещет благородным вкусом.

[Начинающий лучник] Виды луков и стрел. Выбор лука. Стрельба из лука

Чтобы избежать обмана, взгляните на донце луковицы. У репчатого оно ровное, однородное, а у шалота видно место прикрепления к материнской луковице, так же как, например, у тюльпана.

Приглашё​нный редактор Андрей Туманов:

«Никогда не ходите на садовый рынок с кошельком. Вначале присмотритесь к сортам, сфотографируйте их на сотовый телефон, вернитесь домой. В Интернете почерпните всю информацию, несколько раз перепроверьте, созвонитесь со знакомыми садоводами и расспросите про понравившиеся экземпляры. После подробного анализа информации идите на рынок снова, но уже с деньгами».

Использованные источники: yandex.by

Оцените статью