Бизнес план по выращиванию шампиньонов

Дом и сад

Бизнес план по выращиванию шампиньонов

Шампиньоны являются одним из самых популярных грибов в нашей стране. Подобную популярность можно объяснить следующими факторами. Во-первых, это простота приготовления. Во-вторых, это возможность использовать данный гриб практически во всех блюдах. В-третьих, это низкая стоимость по сравнению с другими грибами. Также шампиньоны богаты минеральными веществами. Учитывая данные факторы, бизнес по выращиванию шампиньоном может быть очень выгодным делом. Окупаемость проекта составляет 19 месяцев, безубыточность наступает на 4 месяц работы.

Для организации производства необходимо арендовать помещение, а также собственную торговую точку на рынке для продажи продукции. Площадь производственного помещения составит 570 м2, а торговой точки около 30 м2. Также для работы производства потребуется нанять 10 человек.

Средняя производительность фермы в год составит около 72-75 тонн в год. Ежемесячно будет продаваться около 6,5 тонн. Цена продажи на оптовом рынке составит 180 рублей за 1 кг, на розничном рынке цены могут быть немного выше. Данные показатели выражаются в общих финансовых результатах компании, которые представлены ниже:

  • Сумма первоначальных инвестиций — 3 999 000 рублей
  • Ежемесячная прибыль — 226 083 рубля
  • Срок окупаемости — 19 месяцев
  • Точка безубыточности — 3 месяца
  • Рентабельность продаж — 29%.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

На сегодняшний день спрос на качественные шампиньоны крайне велик. Так как данный гриб обладает высокими вкусовыми качествами, является экологически чистым продуктом и препятствует развитию некоторых болезней, потребители раскупают товар с полки моментально. В небольших городах можно наблюдать ситуацию, когда после обеда шампиньонов в магазинах уже нет. Данные факторы положительно влияют на окупаемость бизнеса и помогут предпринимателю быстро окупить вложенные средства.

Основной целью и видом деятельности бизнеса является организация производства по выращиванию шампиньонов с дальнейшей их реализацией оптовым и розничным клиентам. Традиционной производственной цепочкой данного бизнеса является:

  • Организация цеха по производству компоста
  • Пастеризация компоста
  • Засев и выращивание семян
  • Сбор готовых грибов.

Отличительной чертой данного производства является работа с готовым компостом, который планируется закупать у поставщиков. Таким образом, предприятию удастся сэкономить значительную часть средств и повысить рентабельность бизнеса.

Производственный цикл (период созревания 1 урожая грибов) составляет 60 дней. Общая производительность за 1 цикл составляет 17 тонн. В продажу могут предлагаться как свежие, так и консервированные грибы. Для производства не требуется химические удобрения. Раз в год потребуется закупать удобрения для компоста.

В качестве предпродажной подготовки осуществляется мойка грибов чистой водой. Перевозится гриб в обычных ящиках по 5 кг.

Компост необходимо менять каждый год. Уже использованный можно продавать соседним дачным товариществам и кооперативам.

Для размещения производства потребуется арендовать производственное помещение. Чтобы снизить арендные платежи, а также подобрать более экологичный район следует найти помещение вне города. Площадь производственного помещения составляет 570 м2. В помещении будет располагаться комната для персонала, а также сам цех для выращивания. В нем будет размещено 5 стеллажей по 3 яруса. Площадь цеха составит около 400 м2. Чтобы гриб лучше рос и обладал наилучшими вкусовыми качествами обязательно установите систему опрыскивания, хорошее освещение, а также систему вентиляции и кондиционирования.

Также для продажи шампиньонов жителям города необходимо арендовать торговую точку. Оптимальным местоположением будут территории возле городских рынков, крупных торговых площадей.

Чтобы запустить производство потребуется следующее оборудование:

  • Система вентиляции и кондиционирования
  • Холодильные камеры для хранения
  • Стеллажи
  • Офисное оборудование
  • Компьютер
  • Принтер
  • Прочее (напр. Хозяйственный инвентарь)
  • Автомобиль-рефрижератор.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность производства, а также хорошие темпы роста грибов. В процессе ремонта будет установлена система опрыскивания и освещение.

Лицензирование деятельности отсутствует, но потребуется пройти санитарный контроль для продукции. Также необходимо получить разрешение у санитарной службы и пожарной инспекции.

3. Описание рынка сбыта

Главным фактором успеха производства по выращиванию шампиньонов является качество и свежесть продукции.

В качестве основных способов сбыта продукции рассматриваются:

ИННА ВЫРАЩИВАЕТ В КАЗАХСТАНЕ | ШАМПИНЬОНЫ АЛМАТЫ

  • Собственная торговая точка
  • Оптовая торговля через дистрибьюторов и собственными силами

Целевой аудиторией являются жители города. Для того, чтобы доставить свежую продукцию и реализовать весь объем продукции используются данные каналы реализации.

Клиентами могут быть крупные оптовые овощные базы, торговые сети, рестораны и прочие заведения общепита.

Несостоявшийся грибной бизнес. Фермер Иван Золотарь

Взаимодействие с максимальным количеством клиентов позволит не только быстро реализовывать всю продукцию, но и масштабировать бизнес. Для удержания клиентов можно использовать скидки на продукцию, бесплатную доставку.

4. Продажи и маркетинг

Для быстрого и качественного привлечения клиентов потребуется хорошая реклама. Для её разработки нужно обратиться к маркетологу. Это позволит избежать ошибок при составлении рекламы, а также сэкономить рекламный бюджет.

В качестве основных рекламных каналов рассматриваются:

  • Реклама в социальных сетях
  • Реклама в средствах массовой информации
  • Контекстная реклама продукции
  • «Холодные» звонки клиентам
  • Посещение отраслевых выставок

Список каналов не является исчерпывающим, но он позволит использовать ваш бюджет правильно. По ходу рекламной кампании анализируйте каждый источник, пытайтесь понять откуда «пришел» клиент.

Использованные источники: www.beboss.ru

Бизнес-идея: выращивание шампиньонов на продажу

Шампиньоны считаются одними из самых актуальных у населения видов грибов, что и повлекло интерес предпринимателей к данной сфере. Благодаря своим вкусовым качествам и универсальности при готовке грибы остаются незаменимым ингредиентом на кухне у каждой хозяйки. Выращивать грибы можно на собственном участке, оборудовав для них теплицу или другое подходящее помещение. Сама технология достаточно простая, что дает возможность попробовать свои силы в выращивании даже новичкам. Выращивание шампиньонов как бизнес достаточно актуальная идея, ведь существующее на рынке предложение не удовлетворяет потребительский спрос, что дает зеленый свет для вхождения в эту отрасль.

Но прежде, чем начинать производство все же необходимо изучить технологию, различные сорта грибов. Также стоит обратить внимание на организационные моменты бизнес-плана – обустройство помещения, подбор персонала, поиск каналов сбыта продукции и рентабельность дела.

Выращивание шампиньонов на продажу

Шампиньоны достаточно привередливы к созданному микроклимату, для успешного урожая необходимо придерживаться достаточно строгих правил. Невозможно 100% утверждать, выгоден подобный бизнес или нет, ведь каждому предпринимателю подходит абсолютно разное производство.

Начинать собственное производство грибов нужно с небольшого урожая – это поможет осознать все тонкости выращивания и дальнейшей реализации продукта. Да и если подобный бизнес придется не по душе, его всегда можно будет с легкостью прекратить.

Преимущества грибного бизнеса заключаются в следующем:

  • Урожай можно собирать круглый год.
  • Быстрый рост грибов обеспечивает до 5 партий урожая в год.
  • Потребуется минимальное вложение средств.
  • Высокий спрос на рынке.
  • Минимальная конкуренция в сфере.
  • Грибы – безотходное производство.

Если судить по словам предпринимателей в данной сфере, то у бизнеса есть будущее и перспективы развития. Особенно хорошо свежие грибы реализуются зимой.

С чего начинать бизнес?

Открытие собственного производства грибов нужно начинать с составления бизнес-плана, в котором будут описаны все нюансы дела.

Бизнес по выращиванию шампиньонов состоит из таких пунктов:

  1. Формирование стартового капитала.
  2. Оформление бизнеса.
  3. Создание теплицы или оборудование помещения для выращивания.
  4. Закупка оборудования для создания необходимых условий.
  5. Подбор сортов и мицелия.
  6. Подбор сотрудников.
  7. Поиски каналов сбыта урожая.

Перед запуском грибной фермы необходимо тщательно изучить рынок, потребителя и возможную конкуренцию. Заранее стоит подумать о каналах сбыта, ведь грибы – скоропортящийся продукт и после его сбора реализовать необходимо в кратчайший срок.

Шампиньоны могут стать отличным источником дополнительного дохода, ведь не стоит уходить с работы, чтобы заняться этим бизнесом. Нужно тщательно подготовиться – взвесить все за и против, вырастить первую партию, реализовать ее, а после уже можно кардинально менять жизнь.

Также важно тщательно изучить всю теорию о выращивании грибов, микроклимате, о возможных заболеваниях и паразитах. Без теоретической основы бизнес не будет возможен на практике.

Оформление необходимых документов

Чтобы открыть дело легально, нужно в первую очередь зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель, предоставив пакет документов (паспорт, ИНН, заявление и квитанцию оплаты госпошлины). При регистрации стоит выбрать систему налогообложения – прекрасно подойдет ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог).

Для бизнеса потребуется разрешение, которое выдается при условии наличия следующих бумаг:

  • Фитосанитарный сертификат.
  • Бумаги соответствия продукта ГОСТу.
  • Инструкции о перевозках и хранении грибной продукции.
  • Также необходимо заключение о проведении радиологического контроля местности.

Не забудьте указать код ОКВЭД – 01.13.6 «выращивание грибов и трюфелей».

Как выбрать помещение?

Подбор помещения – один из наиважнейших этапов в открытии грибного бизнеса, ведь от созданного вами микроклимата будет зависеть здоровье и всходы урожая.

Чтобы открыть бизнес на шампиньонах, с производством в 2-4 тонны в год потребуется обустроенное помещение не менее 100 квадратных метров. Обустроить подобное можно как на собственном земельном участке, где-то на даче, так и на арендованной земле.

Аренда выгоднее в случае провала бизнес-идеи, ведь от нее всегда можно отказаться, что повлечет меньшие материальные потери.

Оборудовать помещение необходимо с разделением на основные зоны:

  1. Подготовка компоста для грибов.
  2. Место для пастеризации.
  3. Место для засева мицелием и дальнейшего роста.
  4. Складской отдел для хранения и упаковки урожая.

Для создания подходящего климата потребуется установить системы климатического контроля, вентиляцию, обеспечить увлажнение воздуха и провести все коммуникации.

Оборудованную теплицу можно использовать как для выращивания грибов, так и для других овощей.

Выбирая, какую теплицу установить можно остановиться на пленочной или стеклянной, они более простые в установке и требуют минимальных вложений. Помимо теплицы можно использовать любое помещение – сарай, гараж, подвальное помещение. Главное создать в нем подходящий для шампиньонов микроклимат.

Какое потребуется оборудование и материалы?

Составляя бизнес-план по выращиванию шампиньонов необходимо учесть покупку требующейся техники и материалов.

Для обеспечения максимально подходящих условий выращивания, потребуется купить следующее оборудование:

  • Систему вентиляции, кондиционер с контролем за температурой.
  • Холодильники для хранения урожая.
  • Водонагреватели – обеспечат необходимую влажность в помещении и тепло.
  • Систему освещения.

Выращивая грибы, не в тепличных условиях потребуется закупить обрабатывающий материал, который защитит урожай от вредителей. Для грибной продукции подойдет раствор на основе хлорной извести.

Потребуется докупить и расходный материал:

  • Ящики, коробки и пакеты для выращивания.
  • Материалы для компоста – опилки, шелуху, солому.

Какие сорта шампиньонов считаются лучшими?

Для получения хорошего урожая нужно правильно подобрать сорта мицелия. Самыми популярными и урожайными считаются следующие сорта:

  1. Силван 130 – грибы неприхотливы и показывают хороший рост, урожайность. Считаются гибридным видом.
  2. Сомицел 512, 608 – требовательный большой белый гриб, отличающийся быстрым ростом и долгим урожаем.
  3. Хаузер А15 – белый гриб с широкой шляпкой, характеризуется высокой урожайностью при минимальных требованиях к климату.
  4. Хорст В1 и В3 – подходит для круглогодичного выращивания.

Представленные сорта проверены временем и получили лестные отзывы от опытных фермеров.

Технология выращивания грибов

Выращивание грибов – один из простых методов в сельском хозяйстве, подойдет для изучения даже новичку в сфере. Но подучить теоретическую часть все же придется, чтобы урожай не погиб еще до созревания. Бизнес-план по производству шампиньонов включает обустройство помещения в соответствии с нужными климатическими условиями, а после потребуется лишь выучить технологию посадки мицелия.

Покупка, изготовление компоста

Закупить компост можно в садовых торговых точках и цветочных магазинах, либо приготовить его самостоятельно из подсолнечной шелухи, опилков и соломы. Для этого весь материал мелко режется, заливается кипятком и стоит так, пока не остынет – это процесс пастеризации.

Создание микроклимата

Шампиньоны требуют высокой температуры в помещении – +25 градусов по Цельсию, а также уровень влажности не ниже 85%.

Когда наступает момент накрывать мицелий слоем грунта важно опустить температуру в помещении до +15 градусов. Достичь этого получится с помощью системы вентиляции.

Способы и этапы выращивания гриба

Первый этап – покупка мицелия. Следите за его запахом, цветом – не должно быть разноцветных пятен, запаха аммиака.

После покупки мицелий раскладывают в мешки с субстратом, в них проделывают отверстия, чтобы кислород поступал к грибам. Отверстия должны располагаться в 15 сантиметрах друг от друга. Также выращивать можно в ящиках, тогда слой земли не должен превышать 23 сантиметров – это снижает риск заражения вредными микроорганизмами.

Полив производится с помощью пульверизатора, который помогает создать эффект дождя – естественные условия. Категорически запрещается поливать грибы из лейки – урожай с большой вероятностью просто не взойдет.

Также потребуется оборудовать освещение, но попадание прямых солнечных лучей для грибов губительно.

Тонкости сбора урожая

При правильной посадке мицелия, первые всходы грибов должны появиться спустя три недели. Исходя из среднестатистических данных, полноценный рост грибов составляет до четырех месяцев, в это время нужен правильный полив, что поможет принести больше грибов.

Ни в коем случае не срезайте грибы – собирайте их только способом выкручивания ножек. После того, как забрали гриб, присыпьте место землей – на его месте вырастет новый.

За один посев можно получить до 8 волн урожая, но после третьей он начнет постепенно уменьшаться.

Хранятся грибы в холодильнике до 2 недель, после они теряют товарный вид и портятся. Поэтому важно найти каналы сбыта еще до появления урожая.

Подбор сотрудников

Большое производство потребует помощь штата сотрудника, состоящего минимум из трех человек, их будет вполне достаточно за контролем урожая.

Потребуются специалисты, контролирующие процесс высадки, поддерживающие климат и собирающие урожай, а также водитель, отвозящий товар в точки сбыта.

Сколько нужно денег для открытия дела?

Для небольшого предприятия потребуется до 1 000 000 рублей, которые будут включать:

  • Оформление бизнеса.
  • Создание теплицы.
  • Закупку оборудования, расходного материала.
  • Закупку мицелия на год.
  • Установку вентиляции и всех коммуникаций.

Чтобы открыть большое производство, собирающее до 5 тонн урожая за год, потребуется вложить около 3 миллионов рублей. Они пойдут на:

  • Оформление бизнеса – 10 000.
  • Покупка помещения – 1,5 миллиона.
  • Оборудование помещения всем необходимым – 1 миллион.
  • Закупка компоста – 25 000.
  • Закупка мицелия – 30 000.
  • Рекламная кампания – 30 000.

Не покупая помещение, а используя собственную территорию можно вычеркнуть из списка 1,5 миллиона рублей, и тогда вложения составят 1,500 000 рублей.

  • Выплачивать зарплату – 40 000 на 3 человека.
  • Налоги – 15 000.
  • Коммунальные услуги – 10 000.
  • Дозакупка материала и мицелия – 5 000.
  • Транспортные расходы – 5 000.

Итого, потребуется 75 000 рублей на ежемесячные расходы.

Рентабельность бизнеса, прибыль

Выращивание шампиньонов как бизнес, рентабельность такого дела составляет 25-30%. Стартовый доход от дела будет достаточно маленький.

В среднем 1 килограмм грибов стоит 200 рублей, но первые два месяца предприятие будет убыточным из-за роста урожая. Приблизительно на втором году работы чистая прибыль в месяц составляет 30 000-70 000 рублей.

Возможные риски бизнеса

С проблемами обычно сталкиваются неопытные фермеры, решившие сразу начать большое производство, даже не задумываясь о технологиях, нюансах выращивания.

Камень преткновения большого процента предпринимателей – это недостаток опыта, они сломя голову начинают производство, не изучая рынок, не обзаведясь знаниями и каналами сбыта.

Также важный риск – порча урожая вредителями или болезнями, что может привести к существенным финансовым потерям. Во избежание подобных ситуаций важно закупать качественный мицелий, создать подходящий микроклимат и тщательно следить за уборкой в помещении, где зреет урожай.

Можно ли выращивать грибы в квартире?

Конечно, выращивание можно занять и у себя на балконе, но площади не хватит для открытия даже мини-бизнеса. Дома можно растить грибы чисто для себя, для приготовления из них пищи.

Также выращивание в квартире может быть опасным для здоровья – у вас или близких может образоваться аллергическая реакция на грибные споры.

Куда сбывать урожай?

Пик популярности грибной продукции приходится на зимний и весенний сезон, поэтому организовывать производство стоит с упором на время созревания именно в эти периоды.

Шампиньоны как бизнес требовательный товар, требующий быстрой реализации. Договориться о продаже можно с магазинами и супермаркетами, торговыми точками на рынке.

Грибы как бизнес от А до Я на 2021 год. Выращивание грибов. Бизнес идея 2021.Бизнес 2021.Бизнес идеи

Также хороший вариант – сбывать продукцию в кафе, рестораны. Они охотно соглашаются на покупку качественного гриба.

Искать и заключать договора на поставку необходимо заранее, до того, как поспеет первый урожай.

Бизнес-план выращивание шампиньонов не новая идея, но достаточно актуальная из-за большого спроса на рынке, который остается неудовлетворенным. Составляя план необходимо просчитать все возможные риски, сформировать стартовый капитал, найти каналы сбыта продукции, подобрать ответственный персонал и оборудовать помещение. Можно ограничиться небольшими вложениями, открыв сначала маленькую теплицу и пробуя свои силы в этой отрасли. Но для выхода на большой уровень прибыли потребуется большой стартовый капитал. Бизнес требует от предпринимателя определенных знаний в области выращивания грибов, чтобы не допустить ошибки в производстве и потерю прибыли.

Использованные источники: biznesovo.ru

Бизнес по выращиванию шампиньонов — расчет рентабельности

Выращивание шампиньонов как бизнес пользуется популярностью. Это один из наиболее прибыльных занятий в сельской местности. Продукт имеет привлекательный вкус и пользуется спросом у покупателей. Если при выращивании учесть все тонкости и риски, то удастся без проблем построить высоко рентабельный и прибыльный бизнес.

Шампиньоны, как бизнес

Технология создания фермы шампиньонов давно не является секретом. Организовать такой бизнес может каждый предприниматель. Главное – быть нацеленным на результат и придерживаться основных рекомендаций по выращиванию. Также важно заранее просчитать все предстоящие расходы.

Хорошая идея или пустая трата денег

Бизнес на грибах начал зарождаться в России только в 90-ых годах. В 21 веке технология значительно усовершенствовалась и теперь это полноценная сфера сельского хозяйства. Ежегодный прирост спроса составляет 20-30%. Исходя из этого можно сделать вывод, что бизнес по выращиванию шампиньонов прибыльный и имеет высокий уровень рентабельности.

Себестоимость и урожайность

Затраты на один цикл составляют около *140 тысяч рублей. С 1 м 2 можно в целом собрать около 20 кг. С каждой волной сбора количество урожая снижается. Первое время предприниматель может терпеть убытки.

Наиболее урожайные сорта

Запуская производство шампиньонов лучше выбирать наиболее урожайные сорта. Их выращивание будет выгоднее. Всего выделяют больше 150 видов шампиньонов. Самые урожайные из них:

  • Силван 130, который быстро растет и обладает неприхотливостью;
  • Сомицел 512, который отличается долгой урожайностью;
  • Хаузер А15, который обладает высокой урожайностью.

Все эти сорта можно без проблем вырастить на своем участке.

Особенности выращивания

Бизнес на шампиньонах удастся построить только при соблюдении основных технологий. Владелец может выращивать грибы в подвале, сарае, гараже, теплице. Для получения урожая можно использовать стеллажи, мешки, контейнеры, блоки.

Важно. Балкон не сгодится для выращивания грибов на продажу. Они нуждаются в системе отопления, которую невозможно будет правильно организовать в таком маленьком помещении.

Основные способы выращивания грибов

Бизнес на шампиньонах лучше выращивать по основным технологиям. Это даст возможность получить хороший урожай.

Выращивание на земле

Это самый простой способ выращивания шампиньонов и вешенок. Главное, что потребуется сделать – специальные грибные грядки. Это углубления в почве глубиной около 30 см. Для создания грядки нужно положить на дно дренаж, а затем утрамбовать компост и накрыть пленкой.

Голландская система выращивания

В таком случае бизнес на шампиньонах в гараже или теплице займет минимум места. Для организации потребуется специальное оборудование, которое было придумано на родине тюльпанов.

В мешках

Выгодный вариант – начать с выращивания в мешках. Достаточно закупить мешки с мицелием. Их размещают в теплом помещении и постоянно поливают.

При выборе такого варианта затраты минимальные. Дополнительно можно легко справляться с различными вредителями и заболеваниями. Достаточно просто выбросить зараженный мешок. Остальные при этом останутся нетронутыми.

В контейнерах

Для выращивания используются деревянные контейнеры. Специальная тара обычно уже обработана специальным раствором, что останавливает развитие грибков и различных иных патологических процессов. Бизнес можно механизировать, но стоимость оборудования будет достаточно высокой.

Выращивание шампиньонов как бизнес: начинать, или нет?

В брикетах

Чтобы вырастить грибную плантацию, потребуется сделать брикеты. Для этого потребуется спрессовать приготовленный компост. После этого из него формируют максимально удобные блоки.

Толщина компостного слоя при этом должна составлять минимум 3 см. Обязательно должен присутствовать торф. Его потребуется около 30 кг на кв.м. компоста.

Требования к субстрату и мицелию

Это основа грибоводства. Мицелий бывает двух типов:

  1. Зерновой. Данный вариант считается более урожайным. Но есть риск, что он будет поврежден грызунами.
  2. Компостный. Этот вариант менее прихотлив к условиям перевозки и хранения. Грызуны компостному мицелию не страшны.

Субстрат лучше всего приобретать в готовом виде. Это для домашнего бизнеса наиболее оптимальный вариант. Можно устроить компостную кучу и самостоятельно, но в таком случае она обязательно должна располагаться на улице или в проветриваемом помещении.

Требования к помещению и оборудованию

Чтобы стать производителем грибов, нужно иметь помещение, которое будет:

  1. Обеззараженным. Его окуривают дымовыми шашками.
  2. Разделено на зоны для изготовления и пастеризации компоста, выращивания грибницы, выращивания грибов. В каждой из зон придется создать необходимую температуру для роста.
  3. Постоянный уровень влажности 60-80%. Только в таком случае разведение будет успешным. В небольших помещениях необходимого уровня можно добиться путем обычного опрыскивания.
  4. Иметь размер от 15 м 2 . Это минимально допустимая зона для грибоводства.
  5. Иметь бетонный пол. Это предотвратит проникновение мышей и крыс в помещение.

Выращивание грибов как бизнес, предусматривает закупку необходимого оборудования. Владельцу придется потратиться на кондиционер, холодильники для охлаждения продукции, водонагревательный котел, осветительные приборы, термогигрометр, весы, транспорт, кварцевую лампу.

Можно брать как новое оборудование, так и б/у. Главное – верно организовать работу своего бизнеса.

Нужно ли разрешение

Любой бизнес в России должен работать легально. Это гарантия долгой работы производства. Главное – учитывать важную особенность. Документально зарегистрировать данный бизнес достаточно проблематично, поэтому лучше не медлить. Необходимый пакет документов включает сертификат о соответствии помещения нормам, документ о прохождении радиологического контроля, декларацию о соответствии ГОСТу, инструкцию по хранению и перевозке продукции.

Только после предоставления всей документации можно приступить к оформлению. Для этого необходимо заявление на открытие, копия всех страниц паспорта, документ, подтверждающий оплату госпошлины.

Как подготовить посадочный материал и компост

По технологии выращивания грибов, особенно ценится конский навоз. Но если его нет, можно воспользоваться и коровьим. Кислотность можно отрегулировать путем добавления мела.

Летом компост можно готовить на улице, а зимой отдавать предпочтение специальным камерам для ферментации. Там температура не должна опускаться ниже 11 или 13 градусов.

Среда для выращивания грибов должна состоять из смеси компоста, ржи и пшеницы, а также продуктов жизнедеятельности животных. К почве при изготовлении обязательно добавляют суперфосфат, гипс, мел.

Потребуется взять солому, смочить ее водой и смешать с навозом или с куриным пометом. Из смеси формируется высокий 2-метровый бурт. Каждые 4-5 суток слои компоста перемешивают. Это нужно, чтобы он проферментировался. Достаточно 5 перемешиваний, после чего смесь полностью будет готова.

Уход и сбор урожая

С нуля открыть прибыльный бизнес будет проблематично. Обязательно нужно изучить, как ухаживать за грибами и осуществлять их сбор. После того как мицелий разрастается, его переносят в более прохладную комнату. Там начинается образование плодовых тел. Субстрат обязательно присыпают слоем бедной почвы. Главное условие – поддерживать необходимую температуру и уровень влажности. Не лишней будет организация капельного полива. Помещение нужно регулярно проветривать.

Собирать урожай нужно примерно через 40 суток после посадки. У зрелого плода ножка соединена со шляпкой при помощи пленки. Если у гриба уже есть темные пластины, то он перезрел и не годится в пищу.

Чтобы получить хорошую прибыль, нужно собирать грибы строго в срок.

Вероятные болезни и вредители

Грибы могут быть повреждены белой гнилью, сухой гнилью, ложными трюфелями, желтой плесенью, ржавой пятнистостью, мумификацией, мокрицами, клещами, круглыми червями, грызунами, комарами. Чтобы предотвратить их рекомендуется обрабатывать инструмент, подготавливать компост по всем требованиям, соблюдать температурный режим и рекомендованный уровень влажности, дезинфицировать помещения.

Сбыт урожая

Еще на этапе составления плана с расчетами, требуется продумать все возможные пути сбыта урожая. Нужно понимать, что срок их хранения небольшой. Можно:

БИЗНЕС В ГАРАЖЕ — ВЫРАЩИВАЕМ ШАМПИНЬОНЫ, грибы первой волны

  • сдать грибы оптом для последующей реализации;
  • реализовывать грибы на продовольственных рынках;
  • заключить договор с крупными продовольственными магазинами или ресторанами;
  • реализовывать товар через эко-сайты;
  • продавать грибы через интернет.

Самый быстрый вариант продажи грибов – оптовая их продажа. Но при этом часть прибыли будет утрачена.

Выращивание шампиньонов как бизнес идея. Технология,затраты,прибыль,риски

Начальные вложения и доход

Многих начинающих предпринимателей интересует, сколько можно заработать на шампиньонах. Для просчета дохода нужно сначала рассчитать первоначальные вложения. На открытие работающего бизнеса уйдет около *700 тысяч рублей. При этом за год можно заработать около *800 тысяч рублей. Этот расчет актуален для урожайности в 7 тонн. Исходя из этого можно сделать вывод, что идея рентабельная. Можно полностью выйти в ноль уже за первый год.

Вероятные риски

К вероятным рискам относят:

  • повышение цен на компост;
  • отсутствие хороших поставщиков мицелия;
  • большую конкуренцию;
  • возможные природные катаклизмы, которые могут плохо сказаться на урожае.

Также важно заранее учитывать, что грибы требуют полива только путем дождевания.

Бизнес-план

Детальный расчет бизнеса на участке 240 м 2 :

  • вложения – *860 тысяч рублей;
  • доход – *840 тысяч рублей;
  • окупаемость – 1,5 года.

Домашний завод по производству шампиньонов будет прибыльным, если правильно все организовать.

Использованные источники: bizsovet.com

Выращивание шампиньонов как бизнес

Емкость рынка шампиньонов в денежном эквиваленте составляет порядка 9 млрд. рублей. Раньше почти всю продукцию поставляли из-за границы, однако 6 августа 2014 года грибы попали под эмбарго. Это вынудило иностранных производителей уйти с российского рынка. Ниша освободилась, что позволило отечественным предпринимателям начать получать доход с реализации грибов. Несложная система ведения хозяйства и высокая окупаемость привлекли к отрасли внимание многих бизнесменов. Если предприниматель захочет заняться выращиванием шампиньонов, он столкнется с конкуренцией.

Особенности и преимущества бизнеса

Выращивание шампиньонов как бизнес — простой способ заработка, у которого есть ряд преимуществ:

  • выращивать шампиньоны просто;
  • грибы высокоурожайные;
  • сырье недорогое;
  • бизнес можно вести в деревне или в городе;
  • прибыль идёт круглый год.

Процесс сбора урожая предполагает применение ручного труда. Процесс можно и автоматизировать, однако потребуется дорогое оборудование. Помещение для выращивания грибов нужно постоянно убирать — несоблюдение санитарных условий провоцирует заражение компоста, почвы. Качество последующих партий товара может снизиться, поэтому уделяйте внимание чистоте.

Грамотный подход к ведению бизнеса позволит получить около 45 кг продукции с 3 квадратных метров. Шампиньоны не могут навредить здоровью человека. Исключения — пестрый и желтый сорта. Для выращивания с целью последующей продажи подходит двухпортовый шампиньон (альтернативное название — культурный).

Шампиньоны для продажи выращивают промышленным способом. Урожайность составляет 2-4 т, так что потребуется отдельный участок.

Технология выращивания шампиньонов

  1. На грядках. Классический малозатратный способ — для реализации нужны плёнка и компост. Метод сезонозависим, поскольку ухаживать зимой за грядками сложно.
  2. В брикетах. Современная методика. Смесь помещают в брикеты, немного спрессовывают. В этом случае ухаживать за грибами проще.
  3. В контейнерах. Технологию используют канадцы и американцы. Грунт с мицелием помещается в контейнеры, которые бывают пластиковыми или деревянными. Емкости обрабатывают составом против плесени.
  4. В мешках. Субстрат размещают в пакетах, делают отверстие для грибниц и подвешивают или расправляют.
  5. С применением технологии. Для этого метода потребуется дорогое оборудование, которое будет контролировать температуру, освещение, влажность и процесс роста.

Шампиньоны растут на компосте, который готовится из:

Бизнес план. Выращивание шампиньонов. Бизнес идея

  • соломы;
  • конского, коровьего навоза или куриного помета;
  • гипса и гашеной извести.

Необходимый объём материалов зависит от площади помещения. Урожайность грибов повышает пшеничная или ржаная солома, но она должна быть свежей. Гипс и известь – минеральные добавки. Они способствуют росту шампиньонов. Можно заменить известь и гипс костной мукой. Но не используйте холодную воду для полива, поскольку она содержит хлор.

Компост готовится по следующей схеме:

  1. Солому нарезают на полоски, замачивают в воде и оставляют на несколько дней.
  2. Изготавливают бурт. Он состоит из навоза и соломы. Массу выкладывают слоями, кучу накрывают пленкой. Нижний и верхний слои состоят из соломы. Накрывая компост пленкой, оставьте по бокам открытые места — они нужны для вентиляции.
  3. Субстрат перебивают. Процедуру проводят еженедельно. В массу добавляют гипс и известь.
  4. На выходе получают рыхлый коричневый компост. Качественная смесь не имеет едкого запаха.
  5. На готовый компост высаживают мицелий — грибницу. Для получения мицелия используют зёрна ржи — так грибница получает дополнительное питание. Посевной материал продают в пластиковых коробках. Хороший мицелий имеет белый цвет. Зеленоватый оттенок говорит о наличии плесени.
  6. Храните мицелий в холодильнике. Он остаётся жизнеспособным 3 месяца. Перед высаживанием выдержите мицелий в течение суток при комнатной температуре — за это время грибница адаптируется.

Высаживание выполняется 2 способами — высеванием или лунками. В первом случае мицелий закладывается в ямки глубиной 5 см и укрывается аналогичным слоем компоста. Размещайте лунки по принципу шахмат. Оставляйте расстояние между ними минимум 20 см. Закройте её слоем почвы в 3 — 4 см. Грибница разрастается через 2 недели — ее называют покровной. Не допускайте высыхания компоста, периодически увлажняйте его. Покровную почву сделайте сами или купите в магазине в готовом виде.

Шампиньоны хорошо растут в чистом помещении без света и сквозняков, поэтому необходима вентиляция. Оптимальная температура воздуха — 15 — 25 градусов, а влажность — 65 — 85%. В первые 2 недели поддерживайте максимально допустимую температуру. Затем снизьте до 20 градусов. Оставшееся время поддерживайте показатель в пределах 15- 17 градусов.

Следите за стерильностью почвы, пропаривайте жидкость для полива. Первые результаты появятся через месяц. Шампиньоны нельзя срезать — выкручивайте грибы. Образовавшуюся лунку нужно присыпать землей и поливать водой. Остатки срезанного шампиньона гниют, и новый гриб не вырастет.

Грибы собирают ежедневно или с небольшими перерывами и хранят в холодильнике.

Самые урожайные сорта шампиньонов

Есть около 200 сортов шампиньонов. Самыми урожайными считаются:

  1. Силван 130. Гибридный вид вывели американские ученые. Гриб отличается быстрым ростом, неприхотливостью, высокой урожайностью.
  2. Сомицел 512, 608. Сорт выведен французскими учеными. Он долго дает урожай. Однако гриб требователен к условиям содержания.
  3. Хаузер A15. Сорт популярен в Америке и Европе. Гриб обладает высокой урожайностью, имеет широкую шляпку. Он не требователен к условиям.

Для выращивания в течение года подходит Хорст V1 или V3.

Что нужно для открытия фермы по выращиванию шампиньонов?

Начиная свое дело с нуля, действуйте по такой схеме:

  1. Проанализируйте местный рынок, выявите соотношение спроса и предложения.
  2. Изучите конкурентов и риски бизнеса.
  3. Выясните технологию выращивания.
  4. Подготовьте бизнес план по выращиванию шампиньонов.
  5. Найдите помещение и материалы.
  6. Зарегистрируйте бизнес, найдите персонал.
  7. Найдите покупателей продукции.

Разрешение

Прежде всего нужно оформить ИП. Подайте заявление об открытии производства, подготовьте документ, подтверждающий оплату госпошлины.

В качестве кода ОКВЭД укажите 0 1.13.6 "Выращивание трюфелей и грибов". Вы получите разрешение на открытие бизнеса по выращиванию и продаже грибов при наличии:

  • документов о выполнении радиологического контроля;
  • фитосанитарного сертификата;
  • справки о соответствии ГОСТу;
  • инструкции по размещению и перевозке грибной продукции.

В качестве системы налогообложения выберите ЕСХН.

Помещение

Урожай массой 2 – 4 т. собирают с участка площадью 100 кв. м. Можно вести бизнес на приусадебном участке при наличии подходящего помещения, но создать крупную ферму дома не получится, поскольку необходимы большие площади. Если бизнес пойдет в гору, ферму нужно расширить со 100 до 300 кв. м, поэтому найдите отдельное помещение.

На старте лучше арендовать помещение, поскольку покупка может оказаться нецелесообразной. Разделите помещение на 4 зоны и используйте для:

  • изготовления массы для выращивания;
  • пастеризации компоста;
  • посева грибницы;
  • выращивания грибов.

Уделите внимание вентиляции и увлажнению воздуха — установите систему климат контроля. Подходящее помещение на первом этапе — теплица. Используйте её с сентября по февраль. Спрос на грибы возрастает зимой — повысьте объем производства в этот период.

Используйте пленочные и стеклянные теплицы — они обеспечивают необходимые температуру и влажность. Можно использовать поликарбонат. Организуйте также системы:

  • обогрева;
  • вентиляции;
  • полива.

Полив можно производить вручную. Разрешено выращивание грибов в подвале, сарае, гараже или на чердаке. Пол должен быть цементным, чтобы не появилось плесени.

Оборудование

Закупите следующее оборудование:

  • кондиционер и термогидрометр;
  • осветительные приборы и весы;
  • парогенератор и водонагревательный котел;
  • холодильник.

Нагреватели используют для обеспечения необходимой температуры. В холодильниках хранится продукция. Выращивать шампиньоны можно в ящиках, на полках, в поддонах, мешках. Приобретите эти ёмкости и заполните их подготовленным субстратом.

Оптимальный способ выращивания шампиньонов — на стеллажах. Исходя из высоты потолка определяют количество ярусов. Благодаря стеллажам можно увеличить полезную площадь до 200 кв. м.

Организуйте систему полива. Она может быть автоматической и ручной. Запасите емкости для хранения воды и пульверизаторы — последние будут обеспечивать влажность.

Позаботьтесь о том, чтобы в помещении было тепло. Трубы нужно прокладывать вдоль стен. Для освещения площади 100 кв. м потребуются около 10 осветительных приборов.

Закупите холодильники в количестве, достаточном для хранения всей продукции. Максимальный срок хранения — 3 дня. Если фасовка не производится, используется камера хранения. В ней должен быть установлен кондиционер.

Автоматика управления климатом для выращивания грибов вешенок/шампиньонов, АРК-1

Цена 250 000 руб Купить

Оборудование для мойки и переработки грибов шампиньонов, (полный цикл)

Цена договорная Купить

Оборудование для выращивания шампиньонов,

Цена договорная Купить

Если бюджет позволяет, купите автомобиль. Тогда будет проще довозить грибы до заказчиков.

Выращивание шампиньонов. Бизнес в гараже. От компоста до грибов. Как это сделано

Персонал

Небольшой бизнес на шампиньонах не требует найма персонала. Если планируете выращивать грибы в больших объемах, наймите 3 — 4 человека. Задачи сотрудников таковы:

  • высадка грибов;
  • уход за урожаем;
  • сбор продукции;
  • обработка помещения;
  • поддержание оптимальных условий.

За грибами ухаживают рабочие. При расширении бизнеса наймите водителя, который будет заниматься доставкой продукции в точки продаж.

Куда сбывать готовую продукцию?

Бизнесу присуща сезонность. Спрос на шампиньоны возрастает зимой и весной. Летом и осенью показатель падает. Причина — появление лесных грибов.

Продавать грибы можно в продовольственных и сетевых магазинах. Они неохотно соглашаются на сотрудничество и требуют оплату за полочное пространство. Альтернатива — продажа грибов переработчикам, перекупщикам, кафе и ресторанам. Можно сбывать грибы и на своей точке продаж — если она оборудована холодильником.

Бизнес на шампиньонах: рентабельность и окупаемость — расчеты

Минимальная величина расходов на запуск бизнеса — 700000 руб. Больше всего денег потребуется на покупку оборудования для выращивания. Создать и поддерживать микроклимат сложно. Ежемесячные расходы составляют около 70000 руб. Предстоит оплачивать аренду, производить коммунальные платежи, вносить налоги, начислять зарплату персоналу.

Вы соберете первый урожай не ранее 1,5 — 2 месяца с момента запуска бизнеса. Поэтому заложите ежемесячные расходы за этот период в стартовый капитал. В общем на запуск потребуется около 1 млн руб.

Розничная цена 1 кг шампиньонов составляет 250 руб. При оптовых продажах показатель снижается до 150 руб. Со 100 квадратных метров за месяц удастся получить около 2000 кг шампиньонов. Одна грибница в год приносит 6 урожаев. Итоговый заработок составит 1800000 руб в год. Средняя месячная прибыль — 150000 руб. Рентабельность бизнеса составляет 25 — 40%. Бизнес окупится в срок от одного года. С увеличением площади доход возрастет, однако затраты на персонал и аренду тоже вырастут.

Использованные источники: www.equipnet.ru

Бизнес на выращивании шампиньонов

Среди грибов, выращивание которых обычно практикуют коммерсанты, можно назвать шампиньоны. Эта культура давно известна, а технологию ее возделывания описали еще в XVII веке. Сегодня выращивание шампиньонов как бизнес по-прежнему актуально. Рентабельность такого предприятия достигает 50%. По самым приблизительным подсчетам за год предприниматель может заработать 20 тыс. долларов. Это вполне реально, когда выращивание шампиньонов организовано на размещенной 1 тонне компоста. Сам субстрат стоит около 200 долларов за тонну. К расходам необходимо прибавить затраты на коммунальные услуги, оборудование, инструмент. При точном соблюдении технологии и должном уходе коммерсант всегда останется с выгодой.

  • Пошаговый план открытия
  • Сколько можно заработать
  • Сколько нужно денег для старта бизнеса
  • Какое оборудование выбрать для производства грибов
  • Какой ОКВЭД для бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия
  • Какую систему налогообложения выбрать для производства грибов
  • Нужно ли разрешение для открытия
  • Технология выращивания шампиньонов разными способами
  • Что такое – компост
  • Как посадить грибницу
  • Сбор урожая

Чтобы начать выращивание шампиньонов, понадобится помещение, компост и качественный мицелий. Многие грибники практикуют выращивать шампиньоны в подвале частного дома или на даче. Подойдет также теплица с обогревом или другое нежилое помещение. Любая площадь для плантаций должна обеспечивать поддержание стабильной температуры круглый год, для беспрерывного урожая. Мицелий обычно закупается в крупных фермерских хозяйствах или опытных частных грибников.

Пошаговый план открытия

Начать следует с выбора технологии выращивания грибов. Так как от этого будут зависеть дальнейшие шаги на пути открытия производства шампиньонов. Затем нужно будет:

  1. Выбрать соответствующее помещение (где будет возможным поддерживать температуру не ниже 24 градусов, а влажности – 60 процентов);
  2. Закупит и подготовить мицелий;
  3. Приготовить компост (обеззаразить и уложить в емкости, согласно выбранной технологии);
  4. Непосредственное выращивание, сбор урожая;
  5. Сбыт продукции;
  6. Риски.

Сколько можно заработать

С одной тонны компоста при хороших условиях (даже домашних) можно снять до 350 кг шампиньонов. Если реализовать 200 кг продукции по цене 1,4$, то выручка будет 280 долларов. А условная тонна компоста, засеянного мицелием, обходится порядка 130 долларов.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Первоначальные расходы бизнеса включают:

  • Изготовления 30 тонн компоста самостоятельно: солома, помет и другие составляющие – 20 тыс. руб.;
  • Подготовленный мицелий – 10 тыс.руб.;
  • Поддержание температурного режима и пастеризация – 50 тыс.руб.
  • Если есть наемная рабочая сила – 60 тыс.руб.

Всего для подготовки и старта понадобится – 140 тыс.руб.

Если у вас нету своего помещения, аренда теплицы обойдется примерно в 12-13 тыс. руб/мес. В дальнейшем, транспортировка и другие текущие расходы потребуют еще 16-17 тыс. руб. в месяц. Если бизнес не семейный, потребуется персонал на сдельной оплате труда − 300-350 тыс. руб. за год. В общем и целом, рентабельность бизнеса вполне может достигать 63%, поэтому реально, что производство шампиньонов окупит себя за шесть месяцев.

Какое оборудование выбрать для производства грибов

Выбор оборудования зависит от технологии выращивания шампиньонов.

Выращивание на грядах – гребнях. Используют метод в коровниках, птичниках, шахтах, овощехранилищах и т.д. В этом случает отсутствуют затраты на стеллажи, на те или иные емкости под компост. К минусам технологии относят использование ручного труда, и большие риски заражения компоста и почвы вредными микроорганизмами, занесенными на обуви. Трудно проводить санацию помещения и есть риск заражения новой партии сырья.

Голландская система (на стеллажах, полках). Более рационально используется объем помещения и полностью механизирован процесс выращивания грибов. Соответственно, разработано и запатентовано оборудование, механизирующее систему производства шампиньонов. К минусам тоже относят риск распространения заболеваний и вредителей по стеллажу. И дороговизну оборудования.

Выращивание в мешках – кластерный метод. Также в качестве помещения применяют пустующие шахты, птичники, коровники, овощехранилища, свинарники. Мешки – малозатратная статья расходов. Плюс, зараженный вредителями мешок легко изолировать и удалить. Но придется использовать ручной труд при набивке компостом мешков и трудно удобрять компост, когда грибница сильно разрослась.

Производство в деревянных контейнерах. Такие контейнера предварительно обработаны противоплесневыми препаратами, очень эффективная защита против вредителей, процесс выращивания механизирован. Но оборудование дорогостоящее.

Брикетное (блочное) производство грибов. Самый популярный метод, так как прост в организации. Процесс выращивания также механизирован, блоки просто транспортируются, расходники для оборудования относительно дешевые

Какой ОКВЭД для бизнеса

За производство грибов отвечает раздел сельского, лесного хозяйств и прочее. Код 01, распространяется на растениеводство и животноводство, а именно 01.1 Разведение однолетних культур и его подпункты: 01.13 Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур, грибов и трюфелей и 01.13.6 − грибов и трюфелей.

Какие документы нужны для открытия

Нужно оформить индивидуальное предпринимательство. Вариант с ЛПХ – личным подсобным хозяйством, то есть без регистрации, не подойдет. Поэтому понадобятся паспорт, заявление о госрегистрации, квитанция на уплату госпошлины, копия свидетельства ИНН.

Какую систему налогообложения выбрать для производства грибов

Такой бизнес относят к сельхозпроизводству, потому возможно налогообложение ЕСХН – Единый Сельскохозяйственный Налог. Имеют ставку в 6% от чистого дохода.

Нужно ли разрешение для открытия

Для того, чтобы реализовать шампиньоны, нужно получить:

  • Декларацию соответствия ГОСТу;
  • Фитосанитарную сертификацию;
  • Протокол радиологии.
  • Руководство на хранение и транспортировку шампиньонов.

Технология выращивания шампиньонов разными способами

Существует несколько современных технологий выращивания шампиньонов:

  1. В специальных брикетах, которые формируются из компоста. Они легко перемещаются и облегчают уход за грибами.
  2. На грядках выращивают шампиньоны в открытом грунте или в теплице. Эту технологию можно назвать самой дешевой, но одновременно и самой трудозатратной. Рентабельность такого производства невысока, и применять ее в коммерческих целях не рекомендуют.
  3. Из Голландии наши фермеры позаимствовали выращивание шампиньонов на полках. Смысл его в том, что посадки размещаются в помещении в несколько ярусов, что позволяет значительно экономить площадь.
  4. Еще один способ, который больше распространен в западных странах – это обустройство грядок в контейнерах. Отечественные фермеры применяют его неохотно, так как купить контейнеры достаточно дорого, а цена их входит в себестоимость готовой продукции.
  5. Отечественная технология, близкая нашим фермерам – это выращивание грибов в мешках. За счет такой упаковки компоста грядки можно расположить в помещении в самых разных местах. Цена мешков ниже, чем контейнеров, а площадь используется более рационально.

Что такое – компост

Почвосмесь для выращивания грибов на даче – это специальный состав, который способен обеспечить грибам условия для их быстрого роста. Специалисты советуют начинающим грибникам купить готовую смесь, которую сегодня производители доставят им прямо на ферму. Например, выращивание шампиньонов на собственной даче проще всего начать, закупив готовые материалы. Те предприниматели, которые имеют некоторый опыт в выращивании грибов, делают компост сами. Выглядит это следующим образом:

  • На подготовленную ровную поверхность выкладывают солому так, чтобы получился пласт, размерами 0,30 х 1,7 х 3,0.
  • Вторым слоем будет лошадиный перегной;
  • Далее выкладывают куриный помет;
  • Полученный многослойный «пирог» обильно поливают водой и уплотняют.

Процедуру повторяют еще несколько раз. В результате должен получиться многослойный пласт из 6-7 слоев вышеперечисленных компонентов. Последний слой – это торф. Его называют покрывным, а высота его равна 5 см. В торф закладывается мицелий и слой уплотняется. После этого компост нужно увлажнить. От правильного режима увлажнения зависит будущий урожай, как в количественном, так и в качественном выражении.

Как посадить грибницу

То, где возможно купить грибницу шампиньонов, предприниматель должен решить заранее. Обычно ее продают двух видов: выращенная на навозе и на пшенице. Первый вид посадочного материала поставляется в банках, а второй – в бутылках. Самые высокие урожаи будут, если приобрести двуспоровый бурый или белый сорт. Расход мицелия на 1 кв.м. составляет 300-500 граммов. Грибницу разламывают на небольшие кусочки и высаживают на грядку, на расстоянии 20 см.

Сбор урожая

В теплице поддерживается температурный режим в районе 25 градусов и высокая влажность. После появления всходов шампиньонов, температуру можно снизить, присыпать ростки торфом и начинать периодически проветривать помещение. В этот период в покрывной грунт начинают добавлять мел и дерновую почву. Для формирования грибов важна оптимальная кислотность субстрата.

Первый урожай можно собирать ориентировочно через 30-40 дней. Грибы с почвы не срезают, как в природе, а выкручивают. Место сбора присыпают снова компостом. Самый большой урожай грибницы дают во время второго и третьего плодоношения. Важно собирать шампиньоны вовремя, поскольку перезревшие грибы характерны темным цветом под шляпкой, употреблять их в пищу не рекомендуют. Продать такой товар будет сложно и невыгодно.

Использованные источники: vipidei.com

Выращивание шампиньонов как бизнес на миллион. Технология и оборудование для выращивания грибов: вешенок и шампиньонов

Выбирая выращивание шампиньонов как бизнес, вы становитесь на путь организации своего прибыльного дела. От владельца потребуется немного усилий, чтобы понять основы технологии данного производства. Что нужно знать для открытия грибного бизнеса, расскажем в этой статье.

Общая информация

Выращивание шампиньонов как бизнес — это хорошая возможность заработать дополнительные деньги. У такой бизнес-идеи существует ряд преимуществ:

  • Выращивание данного продукта не требует постоянного внимания и присутствия. Ваша занятость будет частичной.
  • В большинстве случаев выращивание вешенок и шампиньонов не требует наличия особых знаний и умений.
  • Материалы, необходимые для организации производства, в большинстве своем довольно простые. То, что может вызвать затруднение в изготовлении, рекомендуется приобретать в готовом виде.

Выращивание шампиньонов как бизнес – это шанс начать зарабатывать дополнительные средства. Здесь основным является слово «дополнительные». Так как превратить грибное производство в самостоятельный источник дохода довольно сложно. Тем, кто только думает о том, как заняться данным видом бизнеса, стоит знать несколько основных трудностей, с которыми придется столкнуться.

С чего начать?

Первым делом следует определить рынки сбыта. Чтобы производить большие объемы, нужно найти на них покупателя и желательно не одного. Для этого потребуется заключение договоров с крупными фирмами, заводами, магазинными сетями. Само по себе это довольно проблематично.

К тому же следует поддерживать стабильно высокий уровень урожайности. А это не так-то просто: грибы, точно так же как овощи и фрукты, могут быть подвержены влиянию болезней и паразитов. Поэтому новичкам следует рассматривать данный вид бизнеса как источник получения дополнительного дохода.

Расскажем подробно о том, как выращивать шампиньоны и вешенки. Возможно, некоторые советы помогут разобраться вам в данной теме немного лучше.

Технология выращивания грибов вешенок

Вешенки считаются одним из популярных видов грибов для производства. Это обусловлено тем, что технология выращивания вешенки является одной из самых простых. Гриб растет как на открытом пространстве, так и в помещении. Если вы планируете воспользоваться вторым вариантом, то урожай можно получать круглый год. Для бизнеса этот метод подходит лучше всего.

Оборудование и материалы

Для начала следует определиться с выбором помещения. Это может быть теплица, специальная комната, сарай, подвал. Место должно быть сухим и чистым. Стены и пол рекомендуется обработать раствором хлорной извести. Это необходимо для дезинфекции пространства. После этого помещение хорошо проветрите. Одна комната понадобится для прорастания грибницы, другая же – для этапа роста грибов.

После подготовки помещения нужно сделать субстрат. Для этого прекрасно подойдет солома, шелуха подсолнечника, опилки нехвойных видов деревьев или смеси любых из перечисленных материалов. Их нужно хорошо измельчить (в труху) и пропастеризовать (то есть запарить горячей водой и остудить).

Теперь субстрат нужно заложить в мешки (полиэтиленовые) слоями. Между ними закладывается мицелий гриба, который приобретается в специализированных магазинах. В мешках сделайте отверстия, диаметр которых будет примерно 1,5-2 см. Расположите их через каждые 15-20 см.

Климатические условия

Мешки поместите в закрытое темное помещение. Температура воздуха в нем должна быть примерно 22-25 градусов, влажность — около 95%. Через 25-30 дней полиэтиленовые мешки перенесите во второе помещение, температура в котором должна быть на порядок меньше – около 12-18 градусов.

Технология выращивания грибов вешенок требует, чтобы помещение, в котором будут находиться мешки вторую половину времени, постоянно проветривалось и увлажнялось. Это необходимо для того, чтобы в комнате не скапливался углекислый газ. Дабы не прибегать к сложным технологиям, можно использовать простой способ. Достаточно поставить в помещение несколько ведер с водой и заставить циркулировать воздух с помощью обычного вентилятора.

Как было обозначено выше, температура воздуха не должна превышать 18 градусов. Поддерживайте влажность на уровне 95%. В комнате обязательно должно присутствовать освещение, которое работало бы в течение 12 часов в сутки. Для этого подойдут лампы дневного света.

Важно! При работе в комнате с прорастающими грибами надевайте марлевую повязку или респиратор. Это необходимо для того, чтобы споры вешенки не проникли в дыхательные пути. Они способны вызвать сильный кашель или аллергические реакции. Если вы занимаетесь производством вешенок в крупных масштабах, то использование таких средств защиты обязательно!

СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ НА ГРИБАХ ? БИЗНЕС В ГАРАЖЕ — ШАМПИНЬОНЫ

Примерные расчеты

Приведенные рекомендации можно использовать, чтобы создать производственный бизнес-план. Грибы вешенка собирают из расчета 3 кг с 10 кг субстрата. С одного мешка можно получить 1-2 урожая, после чего его содержимое нужно заменить. В год субстрат обновляют примерно 4-5 раз, то есть 1 раз в 2-3 месяца.

Специалисты говорят о том, что один квадратный метр подобной «плантации» способен принести от 80 до 100 кг грибов за год. Как видите, подобное выращивание грибов в домашних условиях является простым и несложным бизнесом. Начав с малого и обзаведясь постоянным рынком сбыта, можно увеличить размеры производства.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях

Отменные вкусовые свойства и возможность выращивания шампиньона в домашних условиях сделали его самым известным и широко употребляемым в мире. Достаточно ознакомиться с технологией его производства, чтобы несколько раз в течение года получать урожай свежих, отборных и экологически чистых грибов.

С чего начать?

Сперва нужно определить помещение, где вы планируете выращивать шампиньоны. Для этого может подойти сарай, теплица, подвал, гараж и даже балкон. Как и грибы вешенка, шампиньоны любят высокую влажность, хорошую вентиляцию и умеренный температурный режим. Свет является важным условием, но не основным. Лучше всего для произрастания гриба подойдет температура от 12 до 20 градусов и влажность воздуха в пределах 50-55%. Для производства вам потребуются стеллажи, пластиковые ящики для посадки, вентиляторы и термометры для слежения за температурой субстрата и воздуха.

Приготовление компоста

Специалисты рекомендуют начать выращивание грибов в домашних условиях с приготовления компоста. В отличие от вешенок, здесь потребуются дополнительные материалы. Отнеситесь к данному вопросу ответственно, ведь питательная почва для шампиньонов – это залог высокого урожая. Если она приготовлена правильно, то вы получите грибы в объеме 20% от объема компоста.

Составляющие

Существует масса формул для приготовления питательной почвы. Но есть составляющие, присутствие которых в компосте обязательно. Все смеси изготавливаются из навоза. Самым лучшим считается конский, но эффективен будет также навоз свиней, коров, птиц и овец. Второй обязательный компонент – солома или сено. Они должны быть свежие и неперепревшие.

Помимо указанных материалов, в компост кладут различные удобрения: свекольную или картофельную ботву, подсолнечную лузгу, пивную дробину или другие органические отходы. Кроме того, для хорошей смеси нужно присутствие азотосодержащих компонентов. Например, мочевины или сульфата аммония.

Нелишними будут и такие добавки, как костная мука, отходы переработки хлопка, отруби. Обязательным является наличие минеральных элементов – гипса, мела или суперфосфата. Вот одна из наиболее распространенных формул: на 100 кг конского навоза потребуется 2,5 кг гипса, 50 кг озимой соломы (измельченной) и 15 кг сушеного помета.

Процесс изготовления

В ходе производства питательной почвы необходимо произвести ее пастеризацию. Сначала следует смешать навоз с перемолотой соломой и оставить для ферментации. В ходе нее смесь разогреется до 50-60 градусов. Как только нужная температура будет достигнута, а для этого понадобится 4-6 дней, необходимо произвести перебивку. Это подразумевает тщательное перемешивание смеси и добавление в нее питательных элементов.

Требуется примерно 5-6 перебивок с перерывом между ними в 2-5 дней. Все этапы занимают примерно 20-25 дней, после чего получается готовый субстрат для шампиньонов. После последнего перемешивания компосту нужно дать разогреться до 60 градусов, а после того как от него перестанет исходить аммиачный запах, разложить по специально подготовленным ящикам для грибов. Как только температура компоста опустится до 24-25 градусов, в него кладут мицелий. Глубина его посева не должна быть больше 10 см.

Климатические условия

В период прорастания важным моментом является сохранение достаточной влажности воздуха и температуры субстрата, которая не должна превышать 30 градусов. После посадки мицелия компост следует накрыть газетной бумагой или пленкой. Регулярное увлажнение субстрата является основой полноценного роста грибов. Но его нужно не поливать, а опрыскивать. К тому же не забывайте постоянно увлажнять стены и пол помещения, чтобы увеличить влажность воздуха.

Гобтировка

Производство шампиньонов разделяется на несколько этапов: подготовка субстрата, посадка мицелия и гобтировка. Последняя заключается в том, чтобы на компост насыпать слой грунта, толщина которого не должна превышать 3-4 см. Он должен быть относительно рыхлым, бедным и иметь нейтральную реакцию. Лучше всего подходит смесь торфа с мелом или суглинистая почва. В этот период температура субстрата должна находиться в пределах 20-22 градусов, а температура воздуха – 13-16 градусов.

Сбор урожая

Где-то через 20 дней после последнего этапа (гобтировки) приходит пора сбора урожая. Она длится от 1 месяца до двух. Грибы появляются «волнами», после каждой компост необходимо поливать. Шампиньоны собирают без помощи ножа, вручную. Для этого гриб нужно аккуратно выкрутить. Собирайте урожай полностью, без остатков. Это быстрее вызовет новую «волну» роста и убережет новые грибы от атаки вредителей.

После того как сбор урожая закончится, компост следует удалить, а стеллажи и ящики продезинфицировать. Кроме этого, на протяжении всего этапа выращивания грибов помещение периодически обрабатывайте хлорной известью или раствором марганцовки. Вредители и болезни любят влажную среду и склонны в ней размножаться с удвоенной силой, а это будет губительно для будущих шампиньонов.

Бизнес В Гараже — 10 ТОНН!! Выращивание Шампиньонов

Затраты на бизнес

Бизнес Дома. Выращивание Шампиньонов

По различным данным, уровень рентабельности бизнеса по выращиванию шампиньонов и вешенок колеблется от 30 до 50%. Эта разница объясняется различиями в объемах производства, микроклиматических параметрах помещения, транспортных расходах, энергозатратах, а также в трудовых и материальных ресурсах.

Прежде чем заняться подобным бизнесом в крупных масштабах, оцените уровень расходов. К прямым затратам на организацию собственного производства по выращиванию грибов можно отнести расходы на приобретение навоза, куриного помета, соломы, минеральных добавок (или покупку готового компоста).

Сюда также входят траты на покупку расходных материалов: тары, полиэтиленовой пленки, посевного мицелия. Кроме этого, нужно учесть расходы на ГСМ, арендную плату, электроэнергию, коммунальные услуги и начисление зарплаты работникам. Это далеко не полный перечень трат. Поэтому на начальных этапах можно ограничиться небольшими объемами, производство которых несложно наладить дома.

В заключение

Выбрав выращивание шампиньонов как бизнес, нужно понимать, что это процесс, который потребует от вас времени и знаний. Но достаточно проделать процедуру единожды в небольшом объеме, чтобы понять технику и набраться опыта. В дальнейшем вы не будете задумываться о том, как выращивать шампиньоны.

Бизнес позволит вам не только зарабатывать дополнительные деньги, но и получать удовольствие от самого процесса производства. При правильном подходе вы сможете получать от 10 до 15 кг грибов с 1 квадратного метра субстрата. Выгодно продавать шампиньоны и вешенки зимой и весной, когда спрос на данный продукт особенно велик.

Использованные источники: businessman.ru

Выращивание шампиньонов как бизнес: технология производства в домашних условиях

Среди всех видов сельскохозяйственного бизнеса выращивание шампиньонов является одним из самых рентабельных. Шампиньоны – это популярные грибы, и их потребление в России постоянно растет. Данный вид бизнеса является неприхотливым и может приносить круглогодичную прибыль. К тому же для старта требуется не так уж много вложений, главное, составить качественный бизнес-план.

Затраты и доход. Полив на 2 волну. Выращивание шампиньонов. Бизнес в гараже

Особенности и преимущества бизнеса по выращиванию шампиньонов

Начинающим фермерам надо изучить специфику деятельности, возможные риски, определиться с направлением и способом ведения фермерского хозяйства. Выращивать шампиньоны в промышленных масштабах достаточно трудоемко, т.к. требуется специализированное оборудование, теплицы, удобрения и прочее.

Преимущества:

  • быстрая окупаемость;
  • высокая урожайность;
  • постоянный доход круглый год;
  • подходит для жителей и города и села;
  • несложная система ведения хозяйства;
  • возможность применения упрощенной системы налогообложения;
  • мини-ферму можно организовать где угодно: в подвале, гараже и др. хозяйственном помещении;
  • доступное приобретение сырья;
  • налаживание стабильных путей торговли.

Особенности данного бизнеса, несмотря на многочисленные преимущества, все же присутствуют. Заключаются они в следующем:

  1. В процессе необходимо задействовать ручной труд.
  2. При желании автоматизировать процесс потребуется дорогостоящее оборудование.
  3. Производить качественную уборку весьма затруднительно, что может приводить к заражению почвы и компоста, а так же последующей партии грибов.

Создание необходимых санитарных условий и поддержание чистоты – залог хорошего урожая

Выращивание других грибов

Другим не менее привлекательным грибом помимо шампиньонов является вешенка. Этот вид гриба в последнее время набирает огромную популярность. А, как известно, спрос порождает предложение. Выращивание вешенки – это также не плохой бизнес.

Вешенка является весьма неприхотливым грибом. Ее выращивание не требует постоянного участия и ухода. Время между посевом и сбором урожая составляет не более шести недель. А с площади в 25 кв.м за год можно собрать до 1 тонны урожая.

Что касается минусов, то здесь самое главное – это изначальный кропотливый подход. Нужно очень тщательно все организовать на первом этапе, так как от этого зависит весь последующий бизнес. Еще одним риском можно считать возможность заражения урожая паразитами или болезнями, что приводит к его гибели.

Регистрируете ООО? Узнайте о предоставлении юридического адреса.
Кролиководство – перспективная идея для бизнеса? Читайте здесь.
Воплощаем мечту: бизнес план пекарни доступен всем.

Рентабельность данного вида деятельности довольно высока, т.к. вешенка считается экзотическим грибом и спрос на нее большой. При правильной организации этого бизнеса он будет приносить неплохой доход. А самое главное, что помимо выращивания грибов можно заниматься и другой работой, т.к. грибы не отнимают много времени.

Анализ отрасли и тенденции ее развития

Грибоводство – это довольно молодая, но весьма динамично развивающаяся отрасль сельского хозяйства. Недавно главное место среди поставщиков грибного рынка страны занимали импортные производители. В настоящее время в условиях всестороннего импортозамещения данная отрасль имеет отличные перспективы для развития.

Государство оказывает всестороннюю поддержку для развития отраслей сельского хозяйства.

Культивируемые в сельском хозяйстве грибы считаются безопасной и полезной пищей. Что касается их вкусовых качеств, то часто их приравнивают к мясу. Прогрессивный темп роста потребления грибов в России свидетельствует о том, что потенциальная емкость данного рынка весьма велика и до её насыщения еще далеко.

Анализ целевого рынка

Грибы рекомендованы всем людям, особенно тем, кто должен придерживаться диеты с низким потреблением калорий. Детальный анализ целевого рынка подразумевает деление его на группы по различным критериям: возраст, уровень дохода, пол, вид деятельности и т.д. В данном случае деление на категории не требуется, так как грибы, благодаря своим свойствам, пригодны для питания любой категории людей.

Оценка конкуренции

До недавнего времени главными конкурентами в сфере сбыта грибов для отечественных фермеров были зарубежные поставщики, а именно: Польша, Китай, Белоруссия. В настоящее время ситуация в корне изменилась, и, хотя польская продукция все еще прорывается на отечественный рынок, у российских производителей появилась возможность развивать свои грибоводческие фермы.

В России разведение грибов является довольно свободной нишей, поэтому конкуренция здесь невысока. У каждого начинающего грибовода есть потенциальный шанс найти свой канал сбыта.

В настоящее время в стране образовался благоприятный микроклимат для развития отрасли грибоводста.

Возможные риски

Как и в любом виде бизнеса здесь существуют риски. В первую очередь, особенно новичкам, не имея должного опыта, не следует разворачивать большие плантации. Переоценив свои возможности, есть риск не справиться с задачей и попросту загубить все производство.

БИЗНЕС В ГАРАЖЕ 2021 — ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ. Бизнес Идея 2021. Выращивание Грибов как Бизнес Идея

Как и в любом растениеводстве, в выращивании грибов всегда существует риск поражения культур бактериями или болезнями. Чтобы это предотвратить, необходимо тщательно подготовить условия для выращивания и поддерживать необходимые условия в рассаднике.

Выращивание шампиньонов хоть и является востребованным, но здесь также не стоит пренебрегать анализом рынка сбыта. Спрос на шампиньоны высокий, но, к примеру, в сельской местности в дали от городской жизни, возможно, данный продукт не найдет своего покупателя.

Перед запуском бизнеса необходимо тщательно проанализировать все возможные риски и максимально застраховаться от них.

Рентабельность бизнеса и сбыт

Рентабельность данного вида бизнеса у разных фермеров составляет от 30 до 50%.

Различия обусловлены разницей в микроклиматических условиях помещений, масштабах производства, затратах на материальные и трудовые ресурсы, энергозатратах и транспортных расходах.

Своя химчистка – возможно ли?
Рентабильно ли заниматься овцеводством? Подробнее – в этой статье.
Как открыть частный детский сад? Читайте здесь.

Расчет примерных затрат на старт бизнеса

Затраты будут зависеть от масштабов плантации и технологии выращивания. Составить приблизительные расчеты можно, опираясь на необходимые материалы для каждой технологии.

Грибной бизнес. Можно ли начать Выращивать шампиньоны с нуля ?бизнес с минимальными вложениями?

От посева мицелия до сбора грибов проходит приблизительно 8-10 недель. Это считается одним циклом. Примерные затраты для этого периода при выращивании в брикетах и применении ручного труда составляют 120 тыс. руб.:

  • закупка 30 т. компоста – 30 тыс. руб.;
  • зарплата 4 сотрудников – 60 тыс. руб.;
  • аренда помещения и прочие расходы – показатель, который зависит от разных условий. Возьмем примерную сумму затрат на один цикл – 30 тыс. руб.

Если взять идеальные условия, при которых можно получить 20% урожая из массы имеющегося материала, а так же продать его полностью по среднерыночной стоимости в 100 руб./кг, то получим примерно 600 тыс. руб. за один цикл производства. Это будет выручка без вычета налогов и расходов на производство.

Если учесть расходы, то чистая прибыль за один цикл при выбранном объеме производства составит приблизительно 480 тыс. руб. Даже эти довольно приблизительные подсчеты показывают, что данный вид бизнеса является высокодоходным и рентабельным.

Видео: разведение шампиньонов в промышленных масштабах

Обзор современного производства в этом видео:

Как начать производство: технологии и условия для создания фермы

Сначала необходимо обзавестись грунтом с мицелием (грибницей). Данный момент является основополагающим и впоследствии повлияет на прибыльность дела. Экономить здесь не следует. Приобретать заготовки лучше всего у надежных грибных хозяйств или проверенных компаний.

Также следует подыскать подходящее помещение. Особо строгих требований здесь нет. В зависимости от желаемых масштабов производства, можно арендовать любое большое помещение (пустую овощную базу, например) или воспользоваться своим подвалом. При обустройстве помещения следует организовать постоянное освещение, терморегуляцию, вентилирование и орошение.

Хорошие условия – важная составляющая будущего урожая!

В качестве почвы используется многокомпонентный компост, в состав которого входит: перемолотая солома, куриный помет, почва и минеральные добавки. Многие опытные производители подготавливают компост сами.

Для этого необходима специальная техника. Начинающим бизнесменам лучше приобретать готовый грунт. Не имея опыта, можно нарушить технологию приготовления компоста. Это приведет к медленному росту культур и потере прибыли.

При разведении грибов на продажу необходимо оформить хозяйство надлежащим образом. Оптимальным будет оформление индивидуального предпринимательства.

Для реализации продукции необходимо иметь:

  1. Сертификат санитарной службы.
  2. Декларация соответствия.
  3. Протокол радиологических исследований.
  4. Руководство по хранению и перевозке свежей грибной продукции.

Каналы сбыта желательно продумать заранее. Это может быть реализация своими силами на рынке, сбыт оптовикам, продажа в супермаркеты и рестораны. При планировании данного вида бизнеса следует определиться с технологией выращивания самих культур. Существует несколько вариантов:

  1. На грядках – самый старый и мало затратный способ. Необходима пленка и сам грунт, который выкладывается на пленку. Здесь присутствует большой риск поражения грибов бактериями из-за отсутствия возможности провести надлежащую уборку.
  2. Брикеты – более современный метод. Смесь кладут в брикеты и слегка спрессовывают. Такие блоки легко перемещать и перевозить.
  3. Контейнеры – грунт помещается в специальные контейнеры из пластика или дерева. При этом методе риск заражения грибов снижается, а сам процесс упрощается. Здесь высоки затраты на приобретение контейнеров.
  4. На полках – экономия пространства, легкий доступ к самим культурам.
  5. В мешках – субстрат помещается в мешки, делаются отверстия для грибниц и мешки подвешиваются. Минимальный риск заражения, оптимальное использование пространства.
  6. Автоматизированные линии – дорогостоящее оборудование, которое способно заменить ручной труд; подходит для очень больших объемов производства.

Финансовая составляющая при начале бизнеса непосредственно зависит от способа и масштабов производства. При домашнем выращивании лучше отказаться от аренды помещения и дорогой техники. Это сократит расходы.

Разведение шампиньонов – это прибыльное дело, которое может стать как дополнительным заработком, так и основным высокодоходным бизнесом. Правильный и последовательный подход к делу станет гарантией успеха вашего начинания. Хорошего вам урожая!

Кроме этого, еще один немало прибыльный бизнес – мусороперерабатывающий завод.

Использованные источники: sbsnss.ru

Шампиньоны как бизнес-проект — особенности выращивания, инвестиции, рентабельность

Шампиньоны — популярный и полезный продукт, подходящий для рациона практически каждого человека. Из них готовят различные блюда — как дома, так и в ресторанах. Грибы выгодно отличаются по стоимости от мясных продуктов, но не уступают им в полезности. Как наладить грибной бизнес на выращивании и реализации шампиньонов, вы узнаете из этой статьи.

Как выращивать шампиньоны.Сколько можно заработать.Бизнес на грибах

Технология выращивания шампиньонов и особенности бизнеса
Рассмотрим сильные и слабые стороны бизнес-идеи, а также технологию выращивания шампиньонов и других грибов.

  • грибам не требуется постоянный уход;
  • шампиньоны неприхотливы;
  • для их выращивания не требуется сложного оборудования и крупных капиталовложений;
  • продукт популярен, а выращивать его можно круглый год.

Недостатки:

  • есть риск гибели урожая;
  • грибы имеют короткие сроки реализации;
  • культура токсична, что требует соблюдения правил;
  • безопасности при их выращивании.

Прежде чем вы выберете, какие именно грибы будете выращивать, изучите особенности каждого вида:

  • шампиньоны — нуждаются в теплом помещении с ограниченным освещением. Им необходима питательная подкормка — навоз, солома, опилки. Чем лучше качество грунта, тем больше урожай. Отличное решение — споровые грибницы на основе навоза или зерна;
  • опята — достаточно неприхотливая и простая в уходе культура. Мицелий поселяют в грунт на древесной основе. Подходят любые породы дерева, кроме хвойных — их природная горечь отражается на вкусовых качествах опят. В древесине делают отверстия, внутри которых размещают мицелий. Сверху укладывают слой субстрата;
  • вешенки — в естественной среде произрастают на пнях и деревьях лиственных пород. Посадочный материал заготавливают заблаговременно — задолго до высадки. Опилки сначала кипятят, затем хорошо просушивают. Субстрат помещают в плотные мешки из полиэтилена послойно, смешивая мицелий и грунт. Чтобы влага не собиралась внутри пакета, через каждые 30 мм делают ножом небольшие разрезы. Мешки устанавливают вертикально — это облегчает полив и сбор грибов;
  • шиитаке — малоизвестные, но уже популярные в российских широтах грибы. Их выращивают на древесных пнях, сверху добавляют опилки и биоудобрения. Грунт до размещения мицелия стерилизуют. Рост шиитаке ускоряют органические и азотистые элементы. Полезен компост и навоз. Добавление в грунт отрубей злаковых культур повышает урожайность в несколько раз.

Бизнес в гараже. Выращивание шампиньонов. Бизнес с нуля

Оцените не только сложность технологии выращивания, но и спрос на каждый вид грибов в вашем регионе.

Бизнес-план грибной фермы

Если вы только пробуете свои силы как предприниматель, составьте пошаговый план действий.

Включите в документ следующие пункты:

  • анализ рынка, оценка конкурентоспособности проекта;
  • финансовый план — смета расходов и прогноз рентабельности;
  • производственный план — поиск и аренда помещения,;
  • внутреннее обустройство фермы, закупка оборудования;
  • приобретение мицелия;
  • организационный план — регистрация бизнеса, поиск наемных работников;
  • маркетинговый план — рекламная кампания;
  • анализ потенциальных рисков, поиск путей их устранения.

Анализ рынков сбыта и предложений конкурентов

Внутренний грибной рынок имеет тенденцию к росту. Объемы реализации грибов в России и СНГ каждый год растут, что позволило многим предпринимателям перейти от небольших ферм к промышленным объемам выращивания. Постоянный спрос позволяет говорить о перспективности этого направления бизнеса.

Уровень конкуренции оценивается как средний. Ряд регионов страны по-прежнему испытывает дефицит этой культуры и ввозит ее из других областей России.

БИЗНЕС В ГАРАЖЕ — ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ

Прежде чем развернуть ферму и приступить к выращиванию шампиньонов, выясните, есть ли другие грибные хозяйства в вашем городе. Близкое соседство еще одной фермы сулит проблемы с реализацией товара. Чтобы занять свое место на рынке, придется заранее найти каналы сбыта.

Необходимые документы для ведения бизнеса

Начинают бизнес с придания ему правового статуса. Доступные форматы деятельности: ИП, ООО, КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство).

Преимущества ИП:

  • сжатые сроки получения свидетельства о регистрации;
  • минимум отчетности;
  • выгодная система налогообложения;
  • возможность как выращивать, так и реализовывать продукт.

Преимущества ООО:

  • возможность привлечения соинвесторов;
  • возможность сотрудничества с юридическими лицами — это дает выход на сетевых сбытчиков и оптовых поставщиков;
  • есть государственные программы кредитования, гранты, льготные инвестиции.

Главное преимущество КФХ — выгодные налоговые ставки.
Перечень документов для регистрации бизнеса:

  • заявление;
  • паспорт;
  • ИНН;
  • чек об оплате пошлины.

Для ООО нужно дополнительно:

  • Устав организации;
  • уставный капитал;
  • сведения о юридическом адресе;
  • решение учредителей о создании ООО.

Следующий этап — постановка на налоговый учет. Обратитесь в районную службу по месту регистрации с соответствующим заявлением. Выберите удобную систему налогообложения, укажите доступные коды деятельности ОКВЭД: 01-13; 01-13-16.

Обратите внимание! Когда первая партия грибов будет собрана и готова к продаже, необходимо оформить документы на продукцию:

  • декларация соответствия заявленным нормам и стандартам;
  • сертификат качества;
  • сертификат фитосанитарной службы;
  • результаты радиологического анализа.

Какое потребуется оборудование

Чтобы выращивать грибы, необходимо специальное оборудование и инвентарь.

Вот примерный список:

ЗАКРЫЛ ГРИБНИЦУ! Больше не выращиваю грибы! Что произошло? Выращивание шампиньонов.

  • контейнеры — для сбора и транспортировки урожая;
  • тара для подготовки субстрата;
  • фасовочные ёмкости — тара должна быть различной вместимости;
  • приборы внутреннего освещения;
  • увлажнители;
  • полки, стеллажи;
  • система обогрева с возможностью регулировки температурного режима;
  • полиэтиленовые пакеты;
  • молотковая дробильная установка;
  • парогенератор;
  • вытяжка;
  • контейнер для пастеризации.

Необходимые расходники

Основным посевным материалом является мицелий. Если не хотите погубить дело, ответственно отнеситесь к его выбору и покупке. От того, насколько качественным окажутся посадочные расходники, зависит конечный урожай и рентабельность бизнеса.

При выборе расходников отталкивайтесь от следующих критериев:

  • наличие сертификатов;
  • рекомендации покупателей;
  • стоимость;
  • качество сырья.

Учтите, что рассада хранится не более 4 месяцев, планируйте объемы закупок. Помните про температурный режим хранения.

Мицелий необходим для изготовления качественного субстрата. Технология довольно сложная и требует практического опыта. Кроме того, потребуется отдельное помещение. Если все получится, то в будущем используют собственный субстрат — это экономит вложения в бизнес.

Персонал для выращивания шампиньонов

Для стандартной по объемам фермы потребуются наемные сотрудники:

  • технолог — отвечает за соблюдение технологического процесса, уход и содержание культуры;
  • сборщик урожая;
  • упаковщик;
  • водитель;
  • управляющий — его функции может взять на себя владелец бизнеса;
  • бухгалтер — как вариант, аутсорсинговая компания, что выгоднее, чем специалист на ставку.

Совет! Если вы испытываете финансовые затруднения на этапе раскрутки проекта, хотя бы в первые месяцы организуйте семейный бизнес — это не только экономит инвестиции, но и исключает риски безответственности наемных работников. По мере того, как производство будет расширяться, можно нанять сотрудников.

Начинаешь выращивать шампиньоны??? Будь осторожен!!! Обман в сфере грибоводства!

Шампиньоны как бизнес: сбыт готовой продукции

Оперативная реализация собранного урожая — одно из основных условий успешного бизнеса на шампиньонах. Учтите, что грибы долго не хранятся. Если вы не готовы проводить обработку специальными средствами, важно сбыть их как можно быстрее.

Рассмотрите доступные каналы реализации:

  • заведения общественного питания — кафе, столовые, рестораны;
    рынки;
  • оптовые базы;
  • овощные магазины;
  • супермаркеты;
  • открытие собственного магазина;
  • через интернет-сайт.

Если хотите расширить базу покупателей — разошлите коммерческие предложения о сотрудничестве цехам по переработке овощей и фруктов, консервным заводам. Это шанс получить оптового покупателя. Продумать каналы сбыта нужно заранее.

Сколько нужно вложить на старте

Чтобы избежать лишних трат, составьте смету расходов.

  • регистрация бизнеса, сбор разрешительных документов исертификатов — 5 000;
  • аренда — 30 000;
  • обустройство помещения — 60 000;
  • закупка мицелия — 70 000;
  • приобретение оборудования и рабочего инвентаря — 250 000;
  • фонд заработной платы за первый месяц работы — 80 000;
  • рекламная кампания — 35 000;
  • транспортные расходы — 5 000;
  • резервный фонд — 15 000.

Чтобы запустить грибную ферму с нуля, требуются капиталовложения в размере примерно 550 000 рублей. Если речь о минимальном объеме, на первых порах можно обойтись гораздо меньшей суммой, но в таком случае не приходится рассчитывать на высокую выручку.

Рентабельность бизнеса на шампиньонах

Как скоро вернуться инвестиции и сколько можно заработать на выращивании и реализации продукта, зависит от ряда факторов:

  • конкретной культуры и ее стоимости;
  • качества посадочного материала;
  • опыта;
  • наличия каналов сбыта;
  • региона.

Даже при благоприятном стечении обстоятельств не рассчитывайте на высокую прибыль в начале работы. На первом этапе показатель рентабельности не менее 30% является критерием стабильности.
Планомерная работа, отсутствие технологических промахов, минимизация рисков банкротства, постоянный поиск новых каналов сбыта могут повысить уровень рентабельности до 50-75%.

Риски бизнеса

Любой вид деятельности, связанный с производством и реализующей продуктов питания, сопряжен с потенциальными рисками. Если хотите избежать банкротства, заранее продумайте пути их минимизации.

На рентабельности грибной фермы негативно сказываются следующие факторы:

Бизнес на выращивании грибов на продажу может стать прибыльным и рентабельным проектом с перспективой дальнейшего расширения. Выберите грибы, которые вы будете выращивать, изучите технологию, составьте бизнес план и смету расходов, заранее продумайте каналы сбыта. При грамотном подходе к делу вложения могут окупиться уже в первые 6-9 месяцев работы.

Использованные источники: dengodel.com

Бизнес-план по выращиванию шампиньонов

Про шампиньоны написано много различных статей, снято огромное количестве фильмов. Попробуем в этой статье посчитать, так ли выгодно выращивание шампиньонов как бизнес.

Почему этот гриб так нравится производителю? Ответ прост. Во-первых, растет потребление грибов и шампиньон, это самый быстро растущий гриб. Некоторые грибоводы называют цифру сбора грибов до 100 килограмм с 1 м2. Эта цифра, скорее всего фантастика, но между тем, есть к чему стремиться. Второе, в нашей стране пока рынок по продаже грибов не насыщен и поэтому для нового производства шампиньонов всегда найдется место. В-третьих, шампиньон, достаточно узнаваемый гриб, его все знают и не боятся покупать. Последнее, при выращивании грибов можно получать субсидию от государства как сельхозпроизводитель, при условии предоставления бизнес плана на производство шампиньонов.

Регистрация деятельности

Для организации бизнеса, особенно если вы собираетесь получать субсидию от государства, то лучше оформить КФХ, если не верите в такое чудо, тогда просто ИП или ООО. Данный вид бизнеса не лицензируется. Однако произведенная продукция при сдаче в магазины, на рынки и т.д. должны иметь сертификаты. В постановлении Правительства № 982 на грибы сушеные, быстрозамороженные, соленые, дикорастущие, квашенные и моченые, а также выращенные в тепличных условиях необходимо составить декларацию соответствия. При сертификации грибов их проверяют на соответствие ГОСТ Р 51074. Кроме этого сертификата следует представить еще некоторые документы, в зависимости от способа и места реализации гриба. Более подробно об этом можно узнать в центрах по сертификации.

В своих расчетах примем, что для деятельности было зарегистрировано КФХ на базе ИП, ЕСХН от прибыли 5%. Регистрация составит 800 рублей. Стоимость сертификатов на продукцию заложим в размере 15000 рублей.

Помещение для ведения бизнеса.

Не далеко от населенного пункта всегда найдутся помещения, которые достались собственникам т бывших колхозов. Как правило, это свинарники или коровники, возможно овощехранилище. Стоимость аренды подобных помещений составит 100 рублей за м2, без учета коммунальных услуг. Для расчета примем общую площадь в размере 100 м2, из них на проходы и технологические помещения, в том числе и для хранения грибов, составят 50%. Таким образом, полезная площадь для самого выращивания шампиньонов составит 50м2. Пол в выбранном помещении бетонный.

Перед тем, как заниматься как выращиванием шампиньонов для продажи, следует подготовить помещение. Условно считаем, что никакого серьезного ремонта не требуется, стены крепкие, крыша не протекает. Система вентиляции присутствует и ремонт не требуется.

Но между тем, помещение следует подготовить, чтобы свести к минимуму потери грибов от различных болезней. Стены помещения следует проскрести от мусора, побелить, добавляя 20-30% медного купороса. Вообще, в грибнице частая побелка – залог чистого воздуха. Дополнительно можно обработать помещение специальными шашками. Стоимость такой санитарной обработки помещения составит 10 000 рублей.

Для выращивания грибов нужно тепло. В нашем случае – будем использовать водяное отопление, трубы проложим вдоль стен, котел на дровах, с возможностью работы на электричестве. Стоимость оборудования и работ по подведению тепла составит 25 000 рублей. Освещение – несколько энергосберегающих ламп дневного освещения. Для площади 50 м2 достаточно будет 5-6 приборов освещение. Стоимость подведения освещения, помня все меры предосторожности при работе во влажных помещениях – 5 000 рублей.

Считаем, что водопровод и канализация подведены к помещению. Средняя стоимость в месяц коммунальных услуг (электричество, вода, канализация) составят 4 000 рублей в месяц.

Оборудование для бизнеса

Выращивать шампиньоны планируется на стеллажах в 3 яруса. Свет для производства шампиньонов не нужен, поэтому количество ярусов определяется в основном высотой потолка и удобством сборки урожая. Ширина стеллажа 60-70 см., для расчета принимаем полезную ширину помещения 6 метров, длину 8 метров. Тогда получается, что на полезной площади можно разместить 8 (600/70) стеллажей, длиною 8 метров. Тогда получаем (условно) полезную площадь для выращивания шампиньонов 8*3*8 = 192 м2. Полезная площадь может быть уменьшена расстояниями между стеллажами, толщиной материала стеллажа и прочее. С учетом потерь условно примем полезную площадь выращивания на стеллажах 180 м2.

Изготовить стеллажи можно самим из досок, единственное – древесина, находясь постоянно в влажном помещении, сама является разносчиком заболеваний грибов и поэтому требуется постоянная их обработка и частичная замена. Лучше использовать металлические стеллажи, хотя на первоначальном этапе это может быть дорого. В нашем случае стеллажи будут использоваться деревянные, из досок. Стоимость производства стеллажей составит 15 000 рублей.

Оборудование для полива. Рассматривают автоматический и ручной полив. В нашем случае ручной. Для хранения воды – емкости, к которым можно прикрепить шланг. Для поддержания влажности – использование пульверизатора. Стоимость оборудования для полива составит 5 000 рублей.

Для выращивания грибов нужно тепло. В нашем случае – будем использовать водяное отопление, трубы проложим вдоль стен, котел на дровах, с возможностью работы на электричестве. Стоимость оборудования и работ по подведению тепла составит 25 000 рублей. При пуске бизнеса в зимнее время дополнительно потребуется 5-6 тысяч рублей на дрова для отопления помещения. Освещение – несколько энергосберегающих ламп дневного освещения. Для площади 50 м2 достаточно будет 5-6 приборов освещение. Стоимость подведения освещения, помня все меры предосторожности при работе во влажных помещениях – 5 000 рублей.

Для хранения грибов следует использовать холодильное оборудование. На производствах подобного типа используются как простые холодильники, так и холодильники шокерной заморозки. Количество простых холодильников определяется размером хранения продукции, умноженной на три. Так как максимальный срок хранения в холодильнике 3 дня. Продукцию можно реализовывать фасованную и не фасованные. Для фасованных нужны холодильники, для нефасованных подойдет камера для хранения. На покупку кондиционера для камеры хранения потратим 20000 рублей. Прочее оборудование для работы – 30000 рублей.

Производство компоста и мицелий

По поводу производства компоста написано много статей. Если только запускаете свой бизнес на шампиньонах, то проще купить готовые блоки, уже с мицелием у проверенного поставщика. Потом, по мере обрастания опытом, можно уже и самим изготавливать компост и покупать мицелий.

Готовые блоки продаются в виде спрессованных брикетов, уже засеянных мицелием. Размеры их 20*40*60 и обернуты полиэтиленовой пленкой. Масса такого пакета 19 кг. Стоимость составляет от 15 000 руб. за тонну. У производителя можно сразу заказать и покровную почву, из расчета 10 литров на один брикет. Компост можно доставлять на машине партиями.

Для нашей полезной площади 180 м2 нужно 750 брикетов, которые будут уложены на стеллажи с высотой в 20 см. Срок получения урожая после заполнения брикетами с компостом фазы 2 составляет 35-40 дней. Низкой считается урожайность 130-160 кг с тонны компоста, хорошая – 190-230 кг с тонны. В одной из наших статей было написано, что с 1 м2 в среднем можно собрать 14 кг грибов. Эту цифру и возьмем для расчета.

Бизнес план по выращиванию шампиньонов

Надо заметить, что если вы решили заниматься производством выращивания грибов, то в первую очередь озаботьтесь сбытом этого товара из-за того, что он достаточно быстро теряет свой привлекательный вид. Сейчас рассмотрим бизнес план по выращиванию шампиньонов с горизонтом планирования на 3 месяца, чтобы понять рентабельность и окупаемость данного вида деятельности.

Бизнес идея выращивание шампиньонов. СКОЛЬКО приносит выращивание грибов?

Использованные источники: xn—-8sbcgjdnfczvhfb7cc6c6l.xn--p1ai

Оцените статью