Сколько времени варить цветную капусту?

Дом и сад

Сколько времени варить цветную капусту?

В этой статье мы собрали информацию о том, сколько времени варить цветную капусту. Существует два варианта.

Первый метод. Можно варить сразу целый кочан.

Для первого случая нам понадобится большая кастрюля. Цветную капусту нужно полностью погрузить в воду, предварительно помыть. Выбирая кастрюлю, нужно учитывать размер капусты и то, что вода будет кипеть. Когда капуста уже в воде, рекомендуем закрыть кастрюлю крышкой. Так вода быстрей закипит.

Как капуста в кастрюле закипела, включайте вытяжку. При обработке любой капусты Вы почувствуете сильный и не очень приятный запах. Капусту надо посолить. На один кочан цветной капусты примерно одну чайную ложку. Прикрыть кастрюлю крышкой и немного понизить температуру. Варим семь минут. Если соцветия капусты большое, то десять минут. Если нож не втыкается в капусту, то Вы сами почувствуете, сколько времени варить цветную капусту еще. Таким образом, легко проверить готовность капусты. Возможно, у Вас в планах жареная капуста, тогда лучше не доварить, чем переварить.

Наша капуста сварилась. Достаем ее на тарелку. Даем немного остыть, чтобы не обжечь руки. Берем остывшую капусту, переворачиваем ножкой вверх. И

маленьким ножом отрезаем кусочки. И так разделываем весь кочан.

Второй вариант, капусту предварительно разрезаем на кусочки.

Разделяем капусту на соцветия. Начиная с ножки. Убираем листики и все лишнее. Если на капусте темное пятнышко, это значит, что капуста падала. Или ее чем-то придавили. Темные пятна ножиком вырезаем. Ставим на плиту воду.

Можно посолить и немного добавить сахара. Для чего сахар? Капуста на вкус будет пикантная и красивее на вид. Кидаем кусочки капусты в кипящую воду. Варим до готовности. Это примерно 10 минут. В случае больших соцветий 15 минут. Если Вы планируете приготовить из капусты какое-то блюдо, то капусту нужно резко остудить. Для этого в миску наливаем холодную воду. И осторожно, ложкой опускаем туда горячие соцветия капусты. В холодной воде капуста остынет и остановиться в процессе варки. В дальнейшем капуста не будет разваливаться. Этот совет пригодиться, если Вы хотите приготовить из капусты, например салат.

Использованные источники: yandex.by

Сколько варить цветную капусту?

1. Цветную капусту очистить от листьев, вырезать тёмные места на соцветиях и помыть.

2. Разрезать капусту вдоль кочерыжки.

3. Разделить цветную капусту на соцветия.

4. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.

5. Посолить воду.

6. Выложить капусту в закипевшую воду.

7. Влить уксус в воду, чтобы капуста не потемнела при варке.

8. Варить капусту на среднем огне при среднем бурлении 20 минут.

9. Цветную капусту выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Ваша цветная капуста сварена!

Как варить цветную капусту в микроволновке
1. Цветную капусту (500 грамм) промыть, отделить соцветия и положить их в посуду, подходящую для микроволновки соцветиями в центр, стеблями от центра.
2. Добавить небольшое количество воды, поместить посуду в микроволновку, прикрыв предварительно крышкой для СВЧ.
3. Варить на мощности 800 ватт 5 минут-7 минут.
4. Посолить, варить еще 4 минуты.

Как варить цветную капусту в мультиварке на пару
1. Цветную капусту хорошо вымыть, разделить на небольшие соцветия и выложить в лоток мультиварки.
2. Налить в емкость достаточно воды, чтобы капуста была наполовину покрыта, и закрыть крышкой.
3. Готовить 20 минут при режиме «Пароварка».

Как варить цветную капусту на пару
1. Вначале следует подготовить посуду. Для готовки на пару нужна пароварка либо несложная конструкция из кастрюли и металлического сита.
2. Цветную капусту тщательно вымыть, разобрать на небольшие соцветия, выложить в сито и накрыть крышкой.
3. Поставить на огонь, воду вскипятить.
4. Варить капусту до готовность, проверить которую можно ножом.
5. Перед употреблением слегка присолить.

Как варить цветную капусту перед жаркой
Цветную капусту перед жаркой варить необязательно, но если стебли крупные, то варка поспособствует их размягчению.
1. Вымыть кочан цветной капусты, убрать листочки.
2. Разобрать капусту на соцветия.
3. Поставить кастрюльку с водой на плиту, воду налить с расчетом полного покрытия соцветий капусты.
4. Воду вскипятить и посолить.
5. Опустить капусту.
6. Варить до полуготовности 7 минут на слабом огне.
7. Снять с огня и промыть холодной водой, используя дуршлаг.
8. Капуста готова к жарке.

Как сварить щи из цветной капусты

Продукты щей из цветной капусты
Цветная капуста — 300 грамм свежей или 500 грамм замороженной
Курица (жирная, на бульон — окорочка или бёдрышки) — 200 грамм
Картофель — 3 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 штука
Помидор — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Зелень, базилик, соль, перец — по вкусу

Как сварить щи из цветной капусты
1. В 5-литровую кастрюлю налить 4 литра воды, поставить на огонь и при закипании выложить курицу, варить 20 минут, затем выложить и остудить мясо, отделить от костей и вернуть в бульон.
2. Морковь, чеснок и лук почистить и порезать, обжарить на растительном масле, добавить в бульон.
3. Картофель почистить и порезать кубиками, добавить в бульон; капусту разделить на маленькие соцветия, добавить в бульон.
4. Посолить щи и добавить рубленную зелень.
5. Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, порезать и добавить к щам.
6. Варить щи ещё 10 минут.
Подавать суп из цветной капусты с зеленью и сметаной.

Цветная капуста на зиму

Что нужно для заготовки цветной капусты на зиму
Капуста — 2 килограмма
1 литр воды
Уксус 9% — половина столовой ложки
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Гвоздика — 5 штук
Укроп и петрушка — по 5 веточек

Как мариновать цветную капусту на зиму
1. Разделить цветную капусту на соцветия.
2. Опустить соцветия в подсоленную кипящую воду, варить 10 минут.
3. Откинуть цветную капусту на дуршлаг, остудить холодной водой.
4. Капусту разложить по стерилизованным банкам, укладывая слоями через укроп и петрушку.
5. Залить горячим маринадом (смешать воду, соль, сахар, гвоздику, вскипятить, выключить огонь и добавить уксус).
6. Простерилизовать банки с капустой — 10 минут.

Отваривать цветную капусту лучше в эмалированной посуде.

Фкуснофакты

Как придать цветной капусте белый цвет?
Можно придать цветной капусте белоснежный цвет. Для этого её нужно сварить в открытой кастрюле с добавлением:
— или молока (300 мл на 2 л воды);
— или 1 чайной ложки лимонного сока;
— или нескольких кристалликов лимонной кислоты;
— или уксусной эссенции.

В какой воде варить цветную капусту?
Варить цветную капусту необходимо в небольшом количестве воды под крышкой в эмалированной кастрюле. Сваренную капусту по окончании варки следует выложить из кастрюли.

Польза и энергетическая ценность цветной капусты
Белка и аскорбиновой кислоты в цветной капусте больше, чем в белокочанной. Всего 50 грамм цветной капусты достаточно для того, чтобы снабдить организм человека витамином С.
Цветная капуста эффективна при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (тяжесть в желудке, гастрит, язва желудка), эндокринных, дыхательных болезнях и при заболевании мочевыводящих путей.
Очень полезна цветная капуста детям.

Срок хранения свежей цветной капусты — не более 10 дней. Срок хранения замороженной цветной капусты — не более 2 месяцев.

Калорийность цветной капусты

Цветная капуста считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах цветной капусты содержится 21 килокалория.

Как просто и вкусно приготовить цветную капусту в духовке. Рецепт приготовления цветной капусты.

Как выбирать свежую цветную капусту
Качан должен быть однородного белёсого цвета, не дряблым, со свежими листьями. Замороженную капусту лучше выбирать в прозрачном пакете — капуста должна быть без снега, тоже светлого цвета и средними соцветиями.

Цена цветной капусты
Цена за 1 килограмм свежей цветной капусты — от 250 руб., замороженной — от 200 руб. (данные на июнь 2017 года). Учитывайте, что покупая свежую цветную капусту, вы выбираете большую пользу, но за счёт листьев и кочерыжки меньший вес обработанного продукта. А выбирая замороженную цветную капусту — меньшую пользу, но понятное количество и удобство приготовления.

Посмотрите рецепты подливки к цветной капусте!

Цветная капуста отварная с молочным соусом

Продукты
Цветная капуста — 450 грамм (замороженная)
Молоко — 1,5 стакана
Сливочное масло — 50 грамм
Томатное пюре — столовая ложка
Мука — 1 столовая ложка
Чеснок — два зубца
Соль — 1,5 чайные ложки
Вода — 1 литр

Подготовка продуктов
1. Муки столовую ложку поджарить 2 минуты на сковородке без масла. Мука приобретет ореховый запах.
2. Очищенные два зубца чеснока измельчить.
3. Молоко подогреть до 60 градусов.

Приготовление цветной капусты
1. Цветную капусту отварить. Для этого 450 грамм соцветий поместить в кипяток, подсоленный чайной ложкой соли. 5 минут варить.
2. Воду слить, а соцветия оставить в дуршлаге.

Приготовление соуса
На каждом этапе приготовления обязательно помешивать ингредиенты.
1. Нагреть сковородку и распустить 50 грамм сливочного масла. Огонь — маленький.
2. Добавить томатное пюре, щепотку соли, поджаренную муку.
3. Маленькими порциями вливать молоко, не прекращая нагревания.
4. Варить 5 минут после добавления последней порции молока
5. Добавить чеснок, размешать, сразу прекратить нагрев.
На тарелку выложить соцветия капусты и полить соусом.

Использованные источники: yandex.by

Мастер-класс от шеф-повара: сколько варить свежую цветную капусту, чтобы не испортить готовое блюдо?

Цветная капуста – это универсальный овощ, который может выступить как самостоятельно блюдо, так и в качестве гарнира. Она прекрасно подходит для диетического питания и детского питания. С этим овощем можно приготовить и разнообразные блюда для праздничного стола.

В любой сезон года приобрести её не составит труда. Лучше и выгоднее всего приобретать овощ по сезону. Это сократит финансовые затраты и шанс, что капуста выращена в хороших условиях и не содержит много химикатов, намного выше.

Приготовить капусту можно различными способами. Прочитав статью узнаем, как правильно отварить этот овощ, сохранив все полезные свойства и вкусовые качества.

Правила выбора овоща

Для варки выбирайте овощи без тёмных пятен и повреждений. Цветная капуста должна быть белой или с лёгким желтоватым оттенком, упругая, листья не вялые. Качество сырья играет большую роль на выходе: блюдо из капусты, выращенной собственными силами, будет максимально вкусным и полезным.

Как отварить замороженные соцветия?

Если отвариваться будет замороженный продукт, позаботьтесь о предварительной разморозке. Не ждите, пока овощ быстро оттает. Как только крупные льдинки растают, можно смело приступать к варке.

ДЛЯ СПРАВКИ: Ничего страшного, если в кастрюлю сгоряча или по невнимательности была опущена цветная капуста прямиком из морозилки. В таком случае вы можете просто увеличить время варки продукта. Это никак не отразится на вкусовых качествах конечного блюда. Однако профессионалы рекомендуют использовать свежие соцветия капусты.

Как правильно обработать не замороженный овощ?

Прежде чем готовить, необходимо провести обработку овоща. Для этого рекомендуют замочить кочан в подсоленной воде на пять-семь минут. Делается такая процедура для устранения возможных мелких насекомых. Бывает, что их сложно заметить в соцветиях. Поэтому не поленитесь и потратьте лишнее время на дополнительную обработку капусты. Таким образом, риск нахождения нежеланных гостей в еде будет сведён к нулю.

Какую выбрать ёмкость?

Для варки подойдёт любая глубокая посуда: ковш, кастрюля, казан. Всё зависит от ваших личных предпочтений. Варить цветную капусту можно и в микроволновой печи, и в мультиварке. Для этого вам необходимо воспользоваться специальными ёмкостями, предназначенными для того или иного приспособления.

Время варки соцветий после закипания — пошаговый рецепт

Существует два способа варки: закладывать разобранные соцветия в кипящую воду или изначально залить овощ водой и довести до кипения. В обоих случаях воды должно быть столько, чтобы весь объём продукта был полностью покрыт водой.

Оба способа хороши для готовки. Разница заключается в том, сколько времени занимает процесс приготовления овоща. По опыту кулинаров капуста, залитая водой и доведённая до кипения, варится быстрее. Попробуйте оба способа и найдите вариант себе по душе.

  1. Если вы закладываете свежий продукт в уже кипящую воду, то следующий шаг – дождаться закипания.
  2. С момента закипания должно пройти примерно 15-20 минут.

При готовке другим способом, как только вода закипела – убавьте огонь и варите примерно 7-10 минут. Не забудьте подсолить воду, в которой будет вариться наш овощ.

ВАЖНО: Время варки соцветий разнится в зависимости от сорта и качества капусты. Всегда проверяйте готовность продукта вилкой за 3-5 минут до выключения, если вы ориентируетесь по времени. Читателю может быть интересной информация про время варки цветной капусты и в других вариантах:

    ?
  • Как правильно варить цветную капусту для детского пюре для прикорма грудничку и сколько времени это займет?

Особенности доведения продукта до готовности в различных блюдах

Для салатов

Дальше следует решить, для каких целей планируется отваривание соцветий. Если они предназначены для салатов, то овощ нужно доводить до полной готовности. Соцветия при этом мягкие, сохранили свою форму, не разваливаются на части.

Перед жаркой или запеканием

Когда задумано приготовление овоща на сковороде или в духовом шкафу, то капусту нужно немного недоварить. Это как раз тот случай, когда нужно выключить огонь за 3-5 минут до конца варки. Не стоит переживать по поводу возможного сырого и неготового продукта. Соцветия в дальнейшем пройдут ещё одну тепловую обработку. В противном случае, вы рискуете получить разваливающуюся кашу из капусты.

В супе

Такая же ситуация и с капустой, предназначенной для супов. Если овощ уже практически сварен – добавлять его следует за 5-7 минут до конца готовки супа. В случае, когда капуста является основным элементом супа, можно приготовить его на получившемся овощном бульоне, не вынимая капусту из кастрюли. Тогда процесс приготовления будет быстрее запланированного.

Использованные источники: yandex.by

Сколько варить цветную капусту: подробная инструкция

Цветная капуста является не только полезным продуктом, но еще и низкокалорийным. Чтобы вы ее чаще готовили, рассказываем, сколько варить цветную капусту, и о других нюансах приготовления этого блюда.

Цветная капуста – это одна из самых популярных культур, которая выращивается в домашних условиях. У нее есть оригинальный вкус, который вы ни с чем не перепутаете. Кроме того, ее можно приготовить совершенно разными способами. Самый простой – сварить ее. Чтобы продукт сохранил в себе все свои питательные и вкусовые свойства, важно правильно его приготовить.

Как варить цветную капусту на плите?

Цветная капуста портится намного быстрее, чем белокочанная, поэтому, чем быстрее вы ее сварите, тем лучше. Если будете хранить капусту слишком долго, ее поверхность может почернеть.

  1. Для начала подготовьте капусту. Срежьте ее кочерыжку после разветвления. Удалите все листья, уберите подгнившие части капусты, а если верх немного потемнел, обрежьте эти части или же сточите его теркой.
  2. Перед приготовлением поместите вилок капусты в соленую воду (сделайте раствор из двух столовых ложек соли на литр воды). Это поможет справиться с вредителями, которые могли остаться внутри капусты.
  3. После – промойте вилок в холодной воде.
  4. Лучше не разделять кочан, если будете делать порционные блюда. В случае, если вы делаете гарнир, можете разобрать капусту на соцветия.
  5. Наполните кастрюлю водой.
  6. Посолите воду – примерно десять граммов на литр воды.
  7. Положите в кипяток соцветия капусты.
  8. Ждите, пока вода закипит. Дальше – убавьте огонь.

Цветная капуста готовится довольно быстро, поэтому ее необходимо регулярно проверять и протыкать ножом. Нельзя допускать того, чтобы капуста переваривалась.

Сколько варить цветную капусту после закипания?

Обычно продукт полностью считается готовым через 10-12 минут после того, как вода закипела. Нельзя передерживать ее в воде – капуста может пожелтеть.

Как варить цветную капусту (свежую) в пароварке?

Разделите обработанную капусту на отдельные соцветия и разместите ее в чаше пароварки.

Сколько варить цветную капусту (свежую) в пароварке?

В пароварке продукт готовится около 20-25 минут. Стоит отметить, что приготовление в пароварке сохраняет максимум полезных веществ.

Как варить цветную капусту в микроволновой печи?

В микроволновке кочан можно готовить в цельном виде или же разделив его на соцветия. Мы предлагаем обратить внимание на способ тушения.

  1. Добавьте в посуду (лучше стеклянную) соцветия капусты и молоко (на 500 граммов капусты – три столовые ложки).Накройте емкость крышкой.
  2. Установите таймер на три минуты, а, спустя это время, добавьте в капусту специи.
  3. После – готовьте еще десять минут.

Как варить цветную капусту (замороженную)?

Сейчас необязательно покупать свежие кочаны цветной капусты – ее продают и в замороженном состоянии. Тогда процесс варки будет отличаться от предыдущего.

  1. Доведите воду в кастрюле до кипения.
  2. Закиньте в кипящую воду замороженную капусту.

Сколько варить цветную капусту (замороженную)?

Обычно достаточно 10-12 минут для ее приготовления. После – закиньте продукт на дуршлаг.

Запомните, что размораживать капусту при таком способе приготовления не надо. Вот еще несколько советов по приготовлению цветной капусты:

  1. Если вам необходимо отварить капусту перед жаркой, то разделите ее сначала на соцветия.
  2. Для салатов варите капусту около шести-семи минут, тогда она будет хрустящей.
  3. При варке на плите не накрывайте капусту крышкой, иначе она пожелтеет.
  4. Не выливайте отвар, в котором готовилась капуста. В нем много микроэлементов и витаминов.

Как выбрать цветную капусту?

Помимо того, как варить цветную капусту, важно знать, как ее правильно выбрать.

И свежая, и замороженная капуста имеют кремовый оттенок. Окраска должна быть равномерной, не должно быть никаких темных, желтых или других пятен.

Головка свежей капусты должна быть твердой и упругой, а соцветия должны плотно прилегать друг к другу. Кроме того, стоит обращать внимание на листья у основания кочана капусты. Они не должны быть вялыми, подпорченными или сухими.

Использованные источники: yandex.by

Как варить цветную капусту свежую

Уже давно известно, что цветная капуста обладает изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом и огромным количеством полезных и даже целебных свойств. Овощ доступен всем, он пользуется огромной популярностью среди приверженцев правильного питания, людей, которые желают сохранить идеальную форму, крепкое здоровье. Для того чтобы свежая цветная капуста принесла не только пользу, но и вкусовое наслаждение, необходимо знать, как правильно ее выбрать, варить, с чем подавать и как сохранить ценные свойства овоща.

Как выбрать и подготовить цветную капусту к варке

Для того чтобы приготовленное блюдо из цветной капусты имело приятный вкус и сохраняло все полезные качества продукта, необходимо с максимальным вниманием отнестись к выбору овощей. Идеальный вариант – вырастить продукт на своей грядке, это будет стопроцентной гарантией отсутствия химикатов, разного рода обработки. Если таковой возможности нет, тогда, покупая овощ на рынке или в супермаркете, стоит учитывать следующие нюансы:

  • Идеальным для приготовления будет кочан средних размеров.
  • Листья должны быть зеленого цвета, без выгорания и явных повреждений.
  • Соцветия – белые, чистые, без черных точек, дефектов. Не следует покупать кочан, с которого срезаны верхушки, это верный признак того, что продукт начал портиться и для придания ему товарного вида повреждения были срезаны.
  • Кочан должен быть упругим, но не тяжелым.

Сколько времени варить капусту перед жаркой

В кулинарии есть множество блюд, где основным или дополнительным ингредиентом выступает цветная капуста. Это классический вариант жареного овоща в кляре, просто отварные продукты, замаринованные или с особым соусом. В любом рецепте перед началом приготовления, свежую капусту следует отварить. Но этот процесс весьма щепетильный, ведь нужно знать, сколько по времени ее варить, чтобы она не разварилась, не потеряла свои полезные свойства, вкус. Варка цветной капусты:

  • 7 минут – в кастрюле перед последующей жаркой овоща.
  • 30 минут – в пароварке на полной мощности.
  • 15 минут – приготовление с помощью мультиварки.
  • 3-5 минут – в микроволновке.

Как вкусно сварить цветную капусту — рецепты с фото

Цветная капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Она часто используется как прикорм для малышей или как диетическое блюдо для людей, соблюдающих диету. Есть овощ при желании возможно сырым, но такой вариант по вкусу лишь некоторым гурманам, поэтому необходимо научиться вкусно готовить блюда из него, правильно варить и подавать готовые шедевры кулинарии. Сварить свежую цветную капусту можно несколькими способами: классическим (используя кастрюлю), в мультиварке, пароварке или духовке.

Классический рецепт в кастрюле

Уже на протяжении нескольких столетий свежую цветную капусту, на начальном этапе приготовления, варят в кастрюле. Это обеспечивает ей необходимую мягкость, помогает раскрыть лучшие вкусовые качества. Времени и усилий данный процесс занимает минимум, а готовый результат способен поразить даже самых взыскательных гурманов. Что потребуется для варки:

Использованные источники: yandex.by

Сколько по времени варится цветная капуста: в кастрюле, пароварке, мультиварке

Цветная капуста – это овощной, низкокалорийной продукт, который хорошо усваивается. Благодаря обилию микроэлементов, витаминов и высокой усвояемости в ЖКТ, этот овощ дает чувство насыщения. Цветной она называется не потому, что имеет какой-либо цвет, а за наличие соцветий. В отличие от бело- и краснокочанной видов капусты, к у которых кочан сформирован из листьев и является съедобным, у цветной капусты съедобный кочан формируется за счет соцветий, собранный в плотный шар.

Способ варки в минутахЦветнаяБрокколиБрюссельская
в кастрюле777
в мультиварке7710
в пароварке81012
в микроволновке81015
свежую677
замороженную8910
для ребенка10912
в супе777
для пюре978
перед жаркой688
перед запеканием668

Сколько варить цветную капусту до готовности

Цветная капуста варится 5-7 минут, если она разобрана на соцветия и порезана. И в полтора-два раза дольше, если варить ее целиком. Проверить готовность цельного кочана можно, прокалывая ее ножом.

Чтобы получить хрустящую цветную капусту альденте, которая варится разобранной на соцветия и порезанной на кусочки, для готовки достаточно 3 минут. Если цветная капуста готовится на пару, например, для диетического лечебного стола, тогда 8 минут для полной готовности и 3-4 минуты для хрустящего альденте.

Капусту кладут в кипящую подсоленную воду. Время отсчитывается после повторного закипания. Варить следует на небольшом огне. Готовая капуста должна быть слегка хрустящей. Поэтому, если готовите суп с соцветиями, их необходимо закладывать в конце готовки. С отварной капустой делают овощные салаты, ее также подают с креветками. Если используются в рецепте цветная капуста и брокколи, время варки будет одинаковым.

Если цветная капуста была предварительно заморожена, ее, как правило, не размораживают. Просто мороженные овощи варятся дольше примерно на 8 минут. Это время, необходимо для их оттаивания.

Как правильно варить цветную капусту

Для получения полезного и вкусного блюда важно правильно подготовить капусту. Цветная капуста богата калием, ионы которого стимулируют энергетический обмен между клетками тканей и участвуют в жизнедеятельности сердечной мышцы, кальция, столь необходимого для прочности скелетного аппарата, антиоксиданта витамина С. Получается, что цветная капуста полезна и пенсионерам, и молодым людям, ведущим активный образ жизни, и подросткам.

Перед готовкой цветную капусту промывают холодной или слегка теплой водой. Солить рекомендуется за пару минут до окончания варки. Так она сохранит свой первоначальный вкус.

Если капуста была заморожена, размораживать ее не нужно. Просто проварите ее на 3 минуты дольше – 8-10 минут. Свежая, соответственно, варится 6-8 минут.

Важно.

Капуста не терпит переваривания. Если ее переварить, она становится излишне мягкой и приобретает неприятный запах.

После варки соцветия желательно промыть холодной водой, чтобы быстрее остыли.

Все типы цветной капусты богаты теми или иными витаминами, нутриентами, поэтому их можно вводить в прикорм малышам с 6-ти месячного возраста. Искусственникам цветную капусту разрешается добавлять с 5-ти месяцев. Отваренную цветную капусту в качестве добавки начинают давать ребенку в виде пюре, начиная с половины чайной ложки в день и постепенно увеличивая порцию. Консервированные пюре из цветной капусты выпускают различные производители детского питания. При этом важно, чтобы в этом пюре кроме овоща, соли и воды не было никаких добавок. Одно-два отваренных соцветия можно отложить для малыша, когда готовите еду для взрослых, растереть его в пюре и давать понемногу.

Цветная капуста полезна детям и подросткам, поэтому не будут лишними в детском рационе салаты, поджаренные, тушенные овощи, выпечка с начинкой из цветной капусты.

Рецепты с цветной капустой

Цветную капусту можно использовать как для первых, так и для вторых блюд. При этом они будут одинаково полезны.

Котлеты из цветной капусты

Для котлет возьмите полукилограммовый плотный кочан цветной капусты и натрите его на крупной терке. В миску с натертой капустой разбейте яйцо, добавьте 1,5-2 ложки тертого сыра и столько же муки. Можно добавить по вкусу соли и немного душистого перца. Все тщательно перемешайте. Из полученного капустно-сырного фарша сформируйте котлетки, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. И жарьте до образования румяной корочки на не очень сильном огне в сковородке с растительным маслом. На стол котлетки подают горячими со сметаной.

Цветная капуста в кляре

Для этого блюда кочан цветной капусты необходимо разобрать на соцветия, порезать, отварить до состояния альденте, воду слить.

Для кляра берется 2 яйца и 1 стакан молока, небольшая щепотка соли. Муку добавляйте, помешивая до того момента, когда тесто получится, как для оладий, и по густоте будет напоминать сметану. Подготовьте в небольшой кастрюле фритюр и, обмакивая соцветия в кляре, жарьте их до румяной корочки. Перед подачей можно посыпать мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из цветной капусты

На полукилограммовый кочан цветной капусты берется 4 яйца, отваренных вкрутую, несколько веточек зеленого лука, 2-3 столовые ложки майонеза, соль и черный перец по вкусу. Разделанную капусту необходимо отварить в кастрюле или на пару, мелко покрошить и уложить в салатник. Туда же укладываются нарезанные яйца, зелень лука. Все это заправляется майонезом, солью и перцем. Блюдо дополнит дневной рацион, его не стыдно подать и гостям.

Цветная капуста с сыром из микроволновки

Разделанную и подготовленную цветную капусту необходимо сначала отварить. Это можно сделать на обычной плите или в микроволновке. В воду перед варкой добавляется соль и перец-горошек. Пока варится капуста, необходимо натереть сыр, приготовить сметанный соус. Для которого потребуется мелко нарезанный и слегка выжатый лук, 100 грамм сметаны и 1 чайная ложка горчицы.

Когда капуста сварится, воду необходимо слить, капусту, если она была крупно нарезана, порезать мельче, выложить на сковороду или противень, посыпать ее натертым сыром и залить соусом. Запечь в микроволновке.

Капуста жареная со сметаной

На два кочана берется одна средняя луковица, 2-3 столовые ложки сметаны, растительное масло для обжаривания. Порезанная капуста сначала обжаривается с двух сторон вместе с репчатым луком. Затем в сковородку добавляют сметану и на медленном огне тушат до полной готовности.

Капуста с куриным филе

Для этого блюда берутся 400 г. филе курицы, столько же цветной капусты, одна средняя морковка, 2 небольшие луковицы, половинка лимона, соль и приправы.

Сначала промойте и разрежьте пополам все кочанчики, затем замочите их в холодной воде с разведенным соком лимона. Если кочанчики были заморожены, то пусть они при замачивании разморозятся. Вымойте и очистите от шкурки корнеплоды. Морковь натрите на крупной терке, сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Почистите лук нарежьте их тонкими кольцами. Помойте куриной филе, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.

В мультиварку налейте растительное масло, положите кусочки филе. Мультиварку включите в режиме жарка. Через 10 минут перемешайте мясо и добавьте к нему морковь и лук, еще через 5 минут положите сельдерей. Мясо и овощи залейте водой так, чтобы вода едва покрыла содержимое. Переведите мультиварку в режим «Тушение» а таймер на мультиварке установите на 30 минут и продолжайте готовить. За 10-15 минут до окончания готовки положите капусту, специи и соль.

Суп с цветной капустой

Для приготовления потребуется:

  • Два литра бульона.
  • Одна морковь.
  • 250 грамм капусты.
  • 3 клубня картофеля.
  • 100 грамм вермишели.
  • Зелень и соль.

Бульон нужно довести до кипения, положить в него нарезанный кубиками картофель. В это время обжарить коренья. Капусту разбирают на соцветия и запускают, когда картофель полуготовый. За пять минут до готовности выкладывают зажарку и зелень. Можно подержать под крышкой пару минут и подавать к столу.

Использованные источники: skolkovarim.com

Сколько варить свежую цветную капусту после закипания

Цветная капуста — весьма полезный продукт, который при правильном приготовлении оказывается еще и очень вкусным. Многим она не нравится, но скорее всего причина в том, что не все могут приготовить ее так, чтобы одновременно сохранить и свойства, и вкус.

Из этого продукта можно приготовить огромное количество блюд, как отдельных, так и таких, где цветная капуста будет дополнительным ингредиентом. Одни из них хороши для регулярного питания, другие подходят даже для праздничных столов.

Достоинством является невысокая стоимость данного овоща, что позволяет использовать его практически в любой ситуации.

Самый простой и популярный способ приготовления — варка. Если следовать инструкции, то блюдо вас приятно удивит и порадует. Его полюбят даже привередливые дети, которые обычно равнодушны к вареным овощам.

Для приготовления блюда понадобится:

  • кастрюля
  • свежая цветная капуста или замороженная
  • вода
  • соль
  • молоко или лимонная кислота на тот случай, если вы не хотите допустить потемнения соцветий

Как выбрать капусту?

Свежая цветная капуста должна быть белой и упругой. На листьях недопустимо наличие пятен, а желтый цвет говорит о том, что она уже долго лежит на прилавке и утратила свои вкусовые качества. О том же говорят и пожухлые листья и соцветия.

Если вы хотите приобрести замороженный продукт, то обратите внимание на упаковку: если она прозрачная, то все недостатки можно заметить еще в магазине. Если же нет, то ориентироваться можно только на срок годности и ваше доверие производителю. О нужной степени зрелости говорит размер и цвет соцветий: они должны быть средней величины и светлыми, потемнения говорят об испорченности.

Старайтесь избегать перемороженных пачек, которые обычно лежат в глубине холодильника — на них скапливается много льда — он добавляет веса и соответственно повышаем стоимость покупки, а при таянии портит продукт.

При заморозке цветная капуста теряет часть полезных качеств, но при этом обойдется дешевле. Также она требует меньше усилий при готовке, чем свежая, ведь производитель уже выполнил работу по отделению съедобной части от ненужных листьев и кочана.

Обратите внимание на то, что цветная капуста имеет срок годности, поэтому следите за датой изготовления. Если на упаковке она не указана, то лучше не рисковать и купить ее где-нибудь в другом месте.

Испорченной капуста является не только при наличии гнили, она может быть и «больной»: на это указывают характерные пятна.

Как готовить?

Обычно нелюбовь к данному продукту объясняется неудачами в его приготовлении. От того, сколько варить цветную капусту после закипания, зависит вкус блюда и его вкусовые свойства. Если недоварить, то получится жестко, если переварить, то будет безвкусное желе. Если же соблюсти инструкцию, то результат порадует даже тех, кто равнодушен к овощам.

Свежую цветную капусту и замороженную варят немного по-разному. Рассмотрим оба варианта.

В первом случае сначала надо поставить подсоленную воду на огонь, и, пока она закипает, промыть овощ и разделить его на соцветия, затем положить в кастрюлю.

Сколько варить свежую цветную капусту после закипания? Зависит от того, собираетесь ли вы ее потом обжаривать. Если нет, то минут 15, если да, то в два раза меньше.

Накрывать крышкой нежелательно, иначе появится желтизна. После готовности сразу выкладывайте капусту на тарелку, иначе она превратится в неаппетитное желе.

Таким образом процесс можно разбить на этапы:

  • Кастрюля с соленой водой ставится на огонь;
  • Кочан капусты обрабатывается, нужное отделяется от лишнего;
  • Выбранные и промытые соцветия опускаются в кипящую воду;
  • Вода с капустой кипит в течение 15 минут до готовности или в течение 7 минут до последующей обжарки;

Готовый продукт выкладывается на тарелку во избежание разваривания.

Замороженную капусту не надо размораживать, достаточно положить ее в кипящую подсоленную воду и дальше готовить так же, как свежую.

Этапы примерно такие же:

  • Соленая вода доводится до кипения;
  • Неразмороженная цветная капуста достается из пачки и опускается в воду;
  • После закипания варится 15 минут — разморозка произойдет сразу в кипятке.
  • Готовый продукт также нельзя оставлять в горячей кастрюле, иначе получится желеобразная несъедобная масса.

Хитрости

Рассмотрим несколько маленьких секретов при варке цветной капусты:

  • Не стоит наливать много воды, пусть лучше получится вкусный питательный бульон, чем лишняя жидкость, которую придется сливать.
  • Если предварительно надрезать бутоны крест-накрест, то они сварятся быстрее.
  • Для детского питания лучше оставить кастрюлю на огне подальше, чтобы получилось мягче.
  • Чтобы избежать пожелтения и утраты вкусовых качеств, не накрывайте капусту крышкой, в этом нет необходимости.
  • Свежей цветной капустой или правильно приготовленной можно заменить другие источники витамина C — это вкусно и недорого.
  • Врачи советуют цветную капусту при многих заболеваниях: ЖКТ, проблемы с дыхательной системой, эндокринной, мочеполовой и другие. Она не приносит вреда и благополучно влияет на организм, так как содержит много полезных микроэлементов и низкую калорийность.

Итак, сколько варить свежую цветную капусту после закипания? Как уже до этого писали, 7 минут вполне достаточно, если вы собираетесь употреблять в данном виде.

Если вы готовите не на плите, а с помощью пароварки или мультиварки, то время приготовления цветной капусты займет у вас 15 минут и 30 минут соответственно. По вкусу результат получится таким же, как и если бы вы варили цветную капусту в кастрюле.

Можно не ограничиваться просто варкой, существует множество вариантов того, что можно сделать с цветной капустой и дальше, чтобы разнообразить рацион. Последующее обжаривание является самым простым из них, но далеко не единственным.

Как вы видите, приготовление цветной капусты не является сложной задачей, как это может показаться на первый взгляд. Это не требует особых кулинарных навыков или знания определенных тонкостей. С этим справятся даже те, кто не любит готовить и делает это редко, не имея достаточно опыта для изысканных блюд.

Если вам понравилась вареная цветная капуста, то в дальнейшем можно поэкспериментировать и найти более сложные рецепты, добавить другие овощи или мясо. Это поможет разнообразить рацион, питаться вкусно и правильно, получая все необходимые микроэлементы из пищи, не принимая дополнительные комплексы витаминов — особенно актуально зимой.

Использованные источники: yandex.by

Как варить цветную капусту

Давайте узнаем, как варить капусту свежую и замороженную, а также сколько варить цветную капусту до готовности ребенку, замороженную и свежую, а также перед жаркой.

Цветная капуста – одна из наиболее популярных культур, выращиваемых в домашних условиях. Она обладает уникальным вкусом, и может быть приготовлена самыми разными способами, однако проще всего ее сварить. Чтобы продукт сохранил свою питательность и вкусовые качества, необходимо правильно его приготовить.

Не менее вкусной и полезной получается жареная цветная капуста.

Как варить цветную капусту в кастрюле

Этот продукт не может храниться столь же долго, как белокочанная капуста, поэтому готовить ее нужно как можно быстрее, в противном случае она может быстро испортиться. Если она хранится слишком долго, то поверхность начинает чернеть. Перед приготовлением цветную капусту нужно правильно подготовить:

Если вы готовите порционные блюда, то не разделяйте кочан, а для приготовления гарнира его можно разобрать на соцветия.

Как варить цветную капусту свежую

  • Цветная капуста;
  • Вода;
  • Соль.

Как варить цветную капусту свежую пошагово

Покупаем качанчик свежей цветной капусты.

Капусту чистим, делим на соцветия, убираем испорченные места, то есть тщательно перебираем. Можно снова промыть от мусора.

Соцветия готовы к варке.

Кастрюля наполняется водой.

Можно немного посолить (примерно 10 грамм на литр).

Ставим на огонь и дожидаемся закипания воды.

В кипяток укладываются соцветия капусты.

После чего нужно снова дождаться, пока вода закипит. Далее интенсивность огня на плите снижается до слабой – благодаря этому цвет продукта сохраняется.

Цветная капуста готовится быстро, поэтому ее нужно постоянно проверять, протыкая ножом. Не допускайте переваривания, в противном случае. Перед тем, как подавать готовое блюдо на стол, подержите его в отваре несколько минут, но не передержите, иначе она пожелтеет. Обычно капуста готова спустя 10-12 минут.

Вареная капуста используется как гарнир, а также из нее получается вкусное пюре для деток для первого прикорма. Также для первого прикорма используют вареную брокколи.

Другие способы приготовления:

  • В пароварке. Обработанную капусту следует разделить на отдельные соцветия, и разместить в чаше пароварки. Варить на пару следует в течение 20-25 минут. Этот метод сохраняет максимум полезных веществ;
  • В микроволновой печи. Кочан можно варить в цельном виде либо предварительно разделив его на соцветия. В первом случае используется кастрюля, накрытая крышкой, во втором – другая посуда, подходящая по размерам.

Также возможно приготовление в микроволновке методом тушения. Кочан разделяется на кочешки, укладывается в посуду, куда добавляется молоко из расчета 3 ст.л. на 500 грамм капусты. Емкость накрывается крышкой, и тушится в течение 3 минут. Затем в блюдо добавляются специи, после чего его нужно готовить еще 10 минут.

Как варить цветную капусту замороженную

Если нет возможности приготовить капусту сразу после приобретения, ее можно хранить в морозилке. В таком случае процесс варки будет несколько отличаться:

  1. Соленая вода доводится до кипения.
  2. Когда вода вскипит, в нее помещается замороженная капуста.
  3. Обычно замороженная капуста сварится через 10-12 минут. После приготовления откиньте на дуршлаг.

Важно не размораживать овощ до того, как он будет помещен в кипяток.

Как варить цветную капусту для ребенка

Прежде, чем приготовить питание для ребенка на основе натуральных продуктов, нужно максимально тщательно обработать их. Разделите кочан на соцветия, тщательно вымойте, уложите в эмалированную посуду и замочите в подсоленной воде на полчаса. Это позволит устранить насекомых и химикатов, которые могли остаться внутри. Чтобы приготовить детское пюре, используйте данный рецепт

Как варить цветную капусту для ребенка пошагово

  1. В покрытой эмалью кастрюле вскипятите немного воды, и уложите вовнутрь соцветия так, чтобы вода их покрывала.
  2. Поле закипания отварите капусту еще 7-10 минут.
  3. Вытащите соцветия шумовкой, бульон можно использовать для создания пюре.
  4. Обработайте капусту в блендере, либо протрите при помощи терки.

Если ребенку еще не исполнился год, добавлять соль не нужно. Полученная в результате перемалывания масса смешивается с бульоном.

Сколько варить цветную капусту

Для успешного приготовления данного продукта руководствуйтесь такими рекомендациями.

Сколько варить цветную капусту свежую

Свежая цветная капуста, разделенная на соцветия, варится 10-12 минут.

Сколько варить цветную капусту замороженную

Замороженная цветная капуста варится – 10-12 минут, предварительно размораживать ее не нужно, можно сразу бросать в кипяток.

Сколько варить цветную капусту перед жаркой

Перед вторым видом тепловой обработки — жаркой, долго капусту варить не стоит, достаточно – 5-7 минут.

Сколько варить цветную капусту для ребенка

Обычно ребенку варят молодую капусту с небольшими соцветиями, а также берут не много самой капусты, в таком случае достаточно ее проварить 7-10 минут. Мягкость можно проверить вилкой.

Данные показатели не учитывают время, необходимое для доведения воды до температуры кипения.

Пищевая ценность вареной цветной капусты

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Использованные источники: kakvarim.ru

Сколько по времени нужно варить цветную капусту?

Перед приготовлением этого овоща его нужно правильно выбрать. Рекомендуется покупать замороженную капусту кремового цвета. На поверхности соцветий не должно быть темных, желтых или бледных пятен, свидетельствующих о порче продукта. Головка свежей капусты должна быть упругой и твердой. Следите, чтобы не было промежутков между соцветиями. Обязательно оцените состояние листьев возле основания кочана – они должны быть свежими и зелеными. Если листья сухие или вялые – значит, кочан хранился слишком долго или в неподходящих условиях.

Подготовка цветной капусты

Если соцветия заморожены – предварительное размораживание не понадобится. Капусту не нужно мыть перед приготовлением. Главное – убрать снег с поверхности соцветий. Если кочан свежий – сначала нужно удалить листья. Разделите овощ на 4 части острым ножом (вдоль кочерыжки). Кочерыжку отложите. Разделите соцветия между собой. Также встречается другой способ подготовки. Сначала удалите листья с нижней части кочана. Затем – отрежьте выпирающую часть кочерыжки. Разделите соцветия.

Нарезанные соцветия ополосните проточной водой. Кочерыжки цветной капусты тоже пригодны в пищу. С них нужно очистить верхний слой.

Сколько нужно варить свежую и замороженную цветную капусту

Замороженная цветная капуста готовится столько времени, как и свежая. Если на соцветиях налипло много льда – можете увеличить время приготовления на несколько минут. Не полагайтесь только на таймер. Следите за состоянием содержимого кастрюли. Регулярно проверяйте готовность с помощью ножа. Если лезвие легко прокалывает мякоть – значит, капуста уже готова. Переваренные овощи распадаются, становятся непривлекательными и неаппетитными.

Если хотите после варки обжарить капусту – уменьшите время приготовления в 2 раза. Полностью сваренный овощ развалится на сковороде. Капуста, доведенная до полуготовности, становится немного хрустящей.

Как правильно варить цветную капусту в кастрюле

В воде

Наполните кастрюлю водой. Доведите до кипения и положите соцветия капусты. По желанию бросьте немного соли. Длительность приготовления на среднем огне – примерно 25 минут. Чем дольше капуста будет вариться, тем будет становиться мягче. Регулярно проверяйте готовность с помощью ножа.

На пару

Закипятите воду в кастрюле. Сверху положите дуршлаг, подставку или сито, чтобы оно не касалось жидкости. Положите туда соцветия и накройте крышкой. Длительность приготовления – 15-20 минут. Точное время варки определяется вашими предпочтениями. Если хотите, чтобы овощ получится мягким – засекайте от 20 минут. Если, напротив, любите хрустящую капусту – заводите таймер на 15 минут (не более).

Приготовление капусты в мультиварке

В воде

Наполните чашу мультиварки соцветиями. Сверху залейте водой – ровно наполовину. Закройте крышку и включите режим «Варка». Засеките до 25 минут.

На пару

Выложите овощи в контейнер для паровой варки. Наполните чашу устройства горячей водой. Сверху поставьте заранее подготовленный контейнер. Закройте крышку и выберите режим «Варка на пару». Засеките 15-20 минут.

Как варят цветную капусту в микроволновке

Найдите емкость, которая подходит для микроволновой печи. Положите в нее капусту. Добавьте пару столовых ложек питьевой воды. Сверху накройте тарелкой. Поставьте посуду в микроволновку и установите максимальную мощность. Заведите таймер на 4-8 минут.

Использованные источники: yandex.by

Оцените статью